WikiDer > Pinot meunier
Das Pinot meunier - auch bekannt als Schwarzriesling - ist ein blauer Rebsorte. Die Traube wird zur Herstellung von Rotwein verwendet Wein und Champagner. Im Champagner ist die Traube vor allem für ihre untergeordnete Rolle im Namen bekannt, die sich jedoch im Volumen als prominente Rolle herausstellt.
Eigenschaften
Ein wichtiges Merkmal ist die Ausbeute, die besser ist als Spätburgunder, die andere blaue Traube, die für Champagner verwendet wird. Die frühreife Traube ist zudem winterhart und resistent gegen Frühlingsfröste. All dies macht sie zu einer idealen Traube für Nordfrankreich. Die Traube, die a DNA scheint eine Verwandtschaft mit Spätburgunder, Weißburgunder und Grauburgunder zu haben, gibt schöne Säure und viel Frucht.
Der Wein der drei verschiedenen für Champagner Die verwendeten Rebsorten durchlaufen eine unterschiedliche Reifung, wobei der Pinot Meunier nicht zur harmonischen Reifung beiträgt. Bei den teureren Champagnern, Weinen, die für lange Zeit und während der preis die mousse Reifung auf Hefe in der Flasche findet man kaum oder gar keinen Pinot Meunier.
Die meisten Champagnerhäuser sind stolz auf ihren Pinot Noir und Chardonnay, aber auch der Pinot Meunier, die am wenigsten geschätzte Traube, kann zu einem fruchtigen und harmonisch zusammengestellten Champagner beitragen. Champagner mit einem hohen Anteil an Pinot Meunier haben im 21. Jahrhundert bei Verkostungen Preise gewonnen.
Bereiche
Der wichtigste Bereich ist die Champagne und vor allem das Herzstück, das Departement der Marne. Außerdem ist die Traube in Aisne und Aube sehr wichtig. Außerhalb der Champagne ist die Traube in der Loire und auch in Deutschland, Schweiz, Neuseeland, Australien und Kalifornien.
Synonyme[1]
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |