WikiDer > Grauburgunder

Ein Bündel Pinot-Gris-Trauben.

Das Grauburgunder ist ein out Frankreich Ursprung Sorte des Traube, die eine Vielzahl von Erscheinungen hat. Diese Traube ist auch unter den Namen bekannt Pinot Grigio, malvoisie, grauburgunder, ruländer und szürkebarat.

Geschichte

Eigenschaften

Die Früchte dieser Sorte haben von Natur aus viel Zucker und relativ wenig Säuren. Aus diesem Grund wird sie vorzugsweise in kühleren Regionen angebaut. In warmen Regionen entstehen oft stumpfe, süße Weine. Die Schalen enthalten wenig Farbstoff, sodass die Weine weiß oder höchstens roséfarben sein können.

In kühlen Lagen ist das Wachstum der Trauben nicht immer problemlos. Der 'Pinot Gris' hat kompakte Trauben, was die Art anfällig für Fäulnis macht, insbesondere wenn Regenwasser zwischen den Früchten eingeschlossen wird. Herbstregen wird daher von den „Pinot Gris“-Bauern gefürchtet, so dass viele die Trauben recht früh ernten. Die Trauben haben sich noch nicht vollständig aromatisch entfalten können, was zu neutraleren Weinen führt. In dem Elsass Es ist vorzuziehen, die Trauben so spät wie möglich zu ernten, wenn Verspätung. Deshalb hat diese Sorte aus dieser Gegend oft einen milden bis süßen Geschmack. Pinot Grigio Weine aus Italien sind oft trockener, leichter und frischer mit mineralischem Charakter.

Bereiche

Diese Rasse ist höchstwahrscheinlich eine Mutation des 'Spätburgunder'. Von dem Burgund es wurde von Mönchen in andere Länder gebracht, wie zum Beispiel nach Ungarn. Nach dem Zweiter Weltkrieg hat 'Pinot Gris', as Pinot Grigio, sorgte für Furore Italien. Im Deutschland ist die unter dem Namen bekannte Traube ruländer und grauburgunder. In dem Elsass sie war auch bekannt als Tokay d'Alsace. Dieser Name darf dieser Traube nicht mehr gegeben werden, um eine Verwechslung mit dem Ungarischen zu vermeiden tokajer weine verhindern. In Ungarn heißt die Traube szürkebarat. Die Traube ist auch bekannt als grauer monch, was dasselbe bedeutet.

In vielen Teilen Italiens ist die Vielfalt gewöhnt an frizzante (halbprickelnd) oder Schaumwein (funkelnd) um Weine zu machen. Aber es fehlt vor allem im ernstesten schillernden Stil des Landes, Franciacorta (wahr Pinot Bianco ist erlaubt). Inzwischen ist die beliebteste Prosecco, enthalten nur bis zu 15 Prozent Pinot Grigio bei 85 Prozent glera. Der erfrischende Stil des Pinot Grigio ist in verschiedenen Ländern sehr erfolgreich. Besonders gut ist es gelungen in Australien und der Vereinigte Staaten (wo es liebevoll als „Greej“ bezeichnet wird). ^[1]

Synonyme^[2]