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Floretine
Floretine | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel von floretine | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C15huh14Ö5 | |||
| IUPAC-Name | 3-(4-Hydroxyphenyl)-1-(2,4,6-trihydroxyphenyl)propan-1-on | |||
| Andere Namen | Naringenindihydrochalcon | |||
| Molmasse | 274,26 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | C1=CC(=CC=C1CCC(=O)C2=C(C=C(C=C2O)O)O)O | |||
| in Chile | 1S/C15H14O5/c16-10-4-1-9(2-5-10)3-6-12(18)15-13(19)7-11(17)8-14(15)20/h1- 2.4-5.7-8.16-17.19-20H,3.6H2 | |||
| CAS-Nummer | 60-82-2 | |||
| EG-Nummer | 200-488-7 | |||
| PubChem | 4788 | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Schmelzpunkt | 260-262 °C | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Floretine ist ein Dihydrochalkon. Das ist es Aglykon (Nicht-Zucker-Anteil) der Glykosidfloridzine (Phloretin-2′-ÖGlykosid), das hauptsächlich in der Haut und im Saft von Äpfel, sowie in Erdbeeren.[1]
Floretine ist in der Europäische Union uneingeschränkt erlaubt als Aromastoff in oder auf Lebensmitteln.[2] Nach einem Patent von der Firma Symrise ist der Stoff a Geschmacksverstärker die Speisen einen süßen Geschmack mit niedrigem Zuckergehalt verleiht.[3]
Siehe auch
- Trilobatin (Phloretin-4′-Ö-Glykosid) ist ein weiteres Glykosid, das aus Phloretin gewonnen wird.