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EIN Gemüsehändler ist ein Ladenbesitzer Das Gemüse und Obst handelt. Der traditionelle Gemüsehändler hat nur eine begrenzte Marktanteil in dem westliche Welt; ein Großteil des Gemüseumsatzes wird mittlerweile durch die Supermärkte.
Geschichte und Kerntätigkeit
In der Komposition mit „-Bauer“ ist noch zu erkennen, dass in den aufstrebenden Städten das Gemüse früher von Bauern, die ihre Produkte von den Feldern in die Stadt transportierten, um sie dort zu verkaufen. Statt "Gemüsehändler" hört man manchmal das "ordentlichere" "Gemüsehändler".
Das Kernsortiment des traditionsreichen Gemüsehändlers bestand aus den sogenannten Frischprodukten: Kartoffeln, Früchte und Gemüse. Natürlich hat sich diese Bandbreite im 20. Jahrhundert erheblich erweitert. konserviert und exotische Produkte erschienen (von Kirschen im Glas zu Litschi); und auch mit den eher traditionellen Produkten wie Äpfel, Verschiebungen und Diversifikationen erfolgten. Ältere Sorten, zum Beispiel die rote Sternenapfel, sind selten mehr zu sehen, während die Äpfel aus Südeuropa einen bedeutenden Platz in den Regalen eingenommen haben. Bei Gemüse ist es nicht anders; Weißkohl liegt Seite an Seite mit Paprikas.
Erschließen Sie neue Märkte
Weil Gemüsehändler es im Wettbewerb mit Supermärkten immer schwerer haben, verlagern sie ihren Fokus häufig. Dies tun sie einerseits, indem sie Produkte wie hausgemachte Salate, Suppen und Eintöpfe in ihr Sortiment aufnehmen, andererseits durch die Zusammenarbeit mit dem ebenfalls in Schwierigkeiten geratenen Handwerksmetzger. Catering-Service lokalen Unternehmen anzubieten.
Die Niederlande
Nach Angaben der Organisation für kleine und mittlere Unternehmen in den Niederlanden KMU NiederlandeEnde des 20. und Anfang des 21. Jahrhunderts sank die Zahl der Gemüsehändler in den Niederlanden innerhalb von zehn Jahren von 3.070 (1994) auf 1.625 (2004). Letztere Zahl entspricht zehn Gemüsehändlern pro 100.000 Verbraucher. Auffallend ist, dass dieser Rückgang in den Provinzen deutlich geringer war Seeland, Limburg und die schnell wachsende Bevölkerung Flevoland.
Mit diesem Rückgang befindet sich der Gemüsehändler in der Gesellschaft der Metzger, während andere Einzelhändler wie Spirituosen-, Tabak- und Käsegeschäfte sich behaupten konnten.
Der Rückgang ist auf das Aufkommen von Handelsketten zurückzuführen, die aufgrund ihrer starken Position gegenüber den Produzenten wettbewerbsfähige Einkaufspreise aushandeln können. Dem Gemüsehändler fehlt diese Macht außerdem wegen seiner begrenzteren Einnahmen abhängig von einem breiteren Gewinnspanneund muss daher höhere Preise verlangen als die Handelskette oder Franchisenehmer. In diesem PreisWettbewerb er gibt auf, und als Alternative Marketing-Tool wie Qualitätswettbewerb oder Bedienung ihm fehlen die Mittel.
Darüber hinaus bevorzugen viele Verbraucher die Benutzerfreundlichkeit, die ihnen ein Alles-unter-einem-Dach-Supermarkt bietet.
Flandern
In Flandern, Gemüsehändler auch (noch) die wörtliche Bedeutung eines Bauern, der Gemüse anbaut. Genauer gesagt der Erzeuger, der seine eigenen Produkte direkt an den Verbraucher verkauft. Dieser "Verkauf auf dem Bauernhof" ist seit der erneuten Aufmerksamkeit bekannt für ökologische Landwirtschaft eine Wiederbelebung.
Alternativer Kanal
Nicht alle Gemüsehändler nutzen Geschäfte; die sind natürlich auch dabei Märkte finden. Besonders Gemeinkosten, wie die Anmietung einer Einzelhandelsimmobilie in teurer Lage, kann somit umgangen werden.
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