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Hash browns
Geriebene Rösti mit Schieber Sandwiches Schieber
Rösti

Rösti oder Rösti ist beliebt amerikanisch Gericht, das dem ähnlich ist schweizerischrösti. Im sogenannten Abendessen im Nordamerika und der Vereinigtes Königreich Rösti sind als Frühstücksgericht weit verbreitet, wo sie oft großflächig gebacken werden Kocher oder Grill.[1] Rösti sind a Massenware Produkt, das sowohl in gekühlter als auch in gefrorener Form verkauft wird. Darüber hinaus gibt es eine getrocknet Variante, die manchmal konsumiert wird von Rucksacktouristen.

Geschichte

Ab den 1890er Jahren tauchten Rösti auf Frühstücksmenüist in New York. Ursprünglich war der vollständige Name des Gerichts luid Rösti (oder Bratkartoffeln), deren erste bekannte Erwähnung dem amerikanischen Ernährungswissenschaftler zugeschrieben wird Maria Parloa (1843-1909) im Jahr 1888.[2] Der Name wurde nach und nach zu Rösti.[3]

Etymologie

Das englische Wort hash leitet sich vom französischen Wort ab hacher, was bedeutet zu hacken. Auf Niederländisch kann dieses Wort gefunden werden als hash. Hashed Browned Potatoes bedeutet wörtlich „gehackte Ofenkartoffeln“.

Vorbereitung

Rösti entsteht aus einer einfachen Zubereitung, bei der gebratene Kartoffeln werden gerieben, in Würfel geschnitten[4], Julienne geschnitten oder gepresst. Der Name des Gerichts bezieht sich in einigen Kulturen auf all diese Zubereitungen, während er in anderen Kulturen auf eine bestimmte Zubereitung verweist. In Teilen der Vereinigten Staaten beziehen sich Rösti nur auf geriebene oder gepresste Ofenkartoffeln, die als Frühstücksgericht gelten. Die gewürfelte Variante gilt dann als Beilage namens Bratkartoffeln vom Land oder Bratkartoffeln, obwohl viele Varianten vor dem Backen vorgebacken werden. In einigen Rezepten werden auch geschnittene Zwiebeln hinzugefügt.

Siehe auch