WikiDer > Пивоварня Hoegaarden - Википедия

Hoegaarden Brewery - Wikipedia
Пивоварня Hoegaarden
Пивоварня
ПромышленностьАлкогольный напиток
Основан1445
Штаб-квартира
Hoegaarden
,
Бельгия
ТоварыПиво
ВладелецAnheuser-Busch InBev
Интернет сайтhoegaarden.com

Пивоварня Hoegaarden (/ˈчасoʊɡɑːrdən/, Нидерландский язык:[ˈꞪuɣaːrdə (n)]) это пивоварня в Hoegaarden, Бельгия, и производитель известного пшеничное пиво.

История

Деревня Хугарден, недалеко от Тинена во Фландрии, является современной родиной бельгийского белого пива. Записи о пивоварении в деревне относятся к 1445 году, когда местные монахи были энтузиастами пивоварения, но традиция исчезла в 1950-х годах.[1]

Ранняя и недавняя история

Деревня Хугарден была известна своим Witbieren (белое пиво), так как Средний возраст. В девятнадцатом веке в деревне было тринадцать пивоварен и 9 винокурен;[2] однако в 1957 году закрылась последняя местная пивоварня витбьера Tomsin. Пьер Селис, молочник, который вырос рядом с пивоварней и иногда помогал с пивоварением, спустя десять лет решил попытаться возродить этот стиль. Он открыл новую пивоварню под названием de Kluis на своем сеновале.[3][4]Селис использовал традиционные ингредиенты воды, дрожжи, пшеница, хмель, кориандри сушеный Кюрасао апельсиновая корка известный как Лараха. В 1980-х годах, когда спрос на этот продукт продолжал расти, Селис купил Hougardia, бывший завод по производству лимонада, чтобы расширить свои пивоваренные операции.[2]

После пожара в 1985 году несколько пивоваров предложили свою помощь - как это принято в Бельгии. Одна из них была крупнейшей пивоварней в стране. Interbrew (после слияния с AmBev, переименован InBev). Interbrew ссудил деньги на покупку других зданий для восстановления пивоварни. Со временем Селис почувствовал, что компания использовала ссуду, чтобы заставить его изменить рецепт, чтобы сделать пиво более «массовым».[нужна цитата]

Селис едет в Техас и Мичиган

Вместо этого Селис решил продать им пивоварню и на вырученные деньги переехал в США, где основал пивоварню. Селис Пивоварня в Остин, Техас, чтобы продолжить изготовление витбира по тому, что он назвал оригинальным рецептом Hoegaarden. Позже он был приобретен Miller Brewing. Селис так и не переехал в Техас полностью, но его дочь и зять, которые управляли пивоварней, сделали это. Миллер в конечном итоге закрыл пивоварню и продал оборудование и торговые марки компании. Мичиганская пивоваренная компания.

Витбьер Селис, сваренный в Техасе, который он назвал оригинальным рецептом Хугардена, был в то же время сварен в Бельгии сначала Брауверием Де Смедтом, а затем Брауверием ван Стинбергом. Это пиво, Celis White, до сих пор варят в Бельгии Браувери ван Стинберге, а в США - Michigan Brewing Company, которая обанкротилась и продала это название.

Hoegaarden с момента поглощения InBev

В ноябре 2005 года InBev объявила о предстоящем закрытии пивоварни в Хугардене, среди других изменений в Бельгии. Пивоварня должна была быть закрыта в конце 2006 г., и производство переместилось на более крупную пивоварню InBev в г. Жюпиль. Говорят, что пиво Julius сразу же пострадало и вызвало опасения, что все сорта пива бутылка с кондиционированным воздухом будет изменено. Закрытие вызвало протесты местных жителей Хугардена, расстроенных потерей самого известного символа города и крупнейшего работодателя.[нужна цитата]

Переезд так и не был завершен. Пивовары из Жупиля остались недовольны местным производством витбьера, поэтому 10 сентября 2007 года Inbev решила сохранить производство в Хугардене. Inbev также решила инвестировать часть бюджета в 60 миллионов евро в объект Hoegaarden для модернизации помещений.[нужна цитата]

Виды пива Hoegaarden

Пшеничное пиво Hoegaarden в характерном шестиугольном стакане
Пшеничное пиво
Впервые сваренный в 1445 году, Hoegaarden представляет собой витбир, приправленный кориандр и апельсиновая корка. Он нефильтрованный и поэтому имеет мутный вид. Во многих барах его обычно пьют с кусочком апельсин.[5] или лимон. Он имеет содержание алкоголя 4,9%.[6]
Розэ
Выпущен в 2007 году, крепость 3%. Доступно в Бенилюкс.[7]
Цитрон
Выпущен в 2008 году, крепость 3%.
Гран Крю
Выпущен в 1985 году, крепость 8,5%.
Юлий
Светлый эль с 8,8% сухого вкуса, сформированный за счет тройного охмеления.
Запретный плод
Запретный плод
(Французский: Фруктовый Дефенду. Фламандский: Verboden Vrucht) Темный эль на 8,5%, со сложной приправой.
DAS
5% пряный янтарный эль по рецепту 1931 года. По состоянию на 2009 год больше не в производстве.
Spéciale
Выпущен в 1995 году, крепость 5,7%. Hoegaarden Spéciale - полнотелое, насыщенное пшеничное пиво в бельгийском стиле. Обладает характерным фруктовым вкусом и четкими пряными нотами гвоздики и кориандр. Слегка цитрусовый и завершенный дымно-сладкой ванилью, его кисло-сладкий вкус хорошо сбалансирован. Spéciale имеет среднюю горечь, но без послевкусия. Он доступен с октября по январь.

Рекомендации

  1. ^ Каладжионе, Сэм, предисловие; Хампсо, Тим, главный редактор (2008). Пивная книга (1-е американское изд.). Нью-Йорк: DK Publ. п.204. ISBN 9780756639822.
  2. ^ а б "Likeurtjes proeven naast de brouwerij". Het Nieuwsblad. 3 января 2005 г.. Получено 7 февраля 2010.
  3. ^ Тим Уэбб, Путеводитель по хорошему пиву по Бельгии и Голландии ISBN 1-85249-174-4, стр. 143
  4. ^ Джексон, Майкл (1992). Великие сорта пива Бельгии (2-е изд.). Антверпен: Coda. С. 111–112. ISBN 9780762404032.
  5. ^ Харрисон, Бабс Сюзанна (27 августа 2013 г.). Пиво: отсылка к употреблению: 50 способов выпить и попробовать. Книги хроники. ISBN 9781452132815.
  6. ^ "Hoegaarden at RateBeer". Получено 2012-07-07.
  7. ^ "Hoegaarden". hoegaarden.com.[постоянная мертвая ссылка]

внешняя ссылка