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japchae
Hangul	잡채
Hanja	雜 菜
Revidierte Romanisierung	japchae
McCune-Reischauer	chach'ae

japchae ist ein Gericht aus dem koreanische Küche mit Süßkartoffel als Basis Cellophan-Nudeln, Das gott myeon heißen. Der Name bedeutet wörtlich Mischung aus Gemüse. Das Nudeln werden in Sesamöl mit Rindfleisch und verschiedenem Gemüse angebraten. Das ganze ist fertig mit Sojasauce und etwas Zucker. Vor dem Servieren die japchae meist mit Sesam. Welches Gemüse verwendet wird, hängt von der Jahreszeit ab.

japchae meist als Beilage serviert, banchanserviert, kann aber auch als Hauptgang gegessen werden. Es wird dann mit Reis serviert und japchae-bap (잡채밥) genannt.

Siehe auch

• Tjaptjoi
• cap cais

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