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EIN Kaiserrolle oder kaisersemmel ist eine kleine, hartgebackene, kugelförmige SandwichWeißbrot, die durch einen fünfteiligen Stern in der Spitze gekennzeichnet ist. Das Rezept stammt ursprünglich von Österreich und ist dort rechtmäßig niedergelassen. Es Teig besteht aus Mehl, Hefe, Malz, Salz- und Wasser. Traditionell wird der Stern durch Falten des Teigs gewonnen. Um Zeit zu sparen, wird es heute oft mit einem Sonderstempel versehen. Kaizer Brötchen werden natur gebacken oder bestreut mit Sesam- oder Mohn.
Über die Herkunft des Sandwiches ist nicht viel bekannt, aber es war bereits bekannt in 1760 gebacken. Die Leute wissen das, weil ein Gemälde aus diesem Jahr ein solches Sandwich zeigt. Wenn der Name kaisersemmel in Mode gekommen ist, ist auch nicht klar. Es ist wahrscheinlich nach einem der Österreichische Kaiser. Zum Beispiel eine Delegation von Bäcker im 1789 zu Kaiser Joseph II setzten sich für die Abschaffung der Standardpreise für Sandwiches ein. Der Name ist möglicherweise auch später in Mode gekommen und ein Hinweis auf Kaiser Franz Joseph I. von Österreich. Noch eine andere Theorie besagt, dass sich der Name auf Kaiser Friedrich III das in 1487 gebackene Brötchen mit seinem Gesicht darauf.
Das Kaiserbrötchen wird nicht nur gegessen Österreich aber auch in den Ländern, die einst von den Habsburger Monarchie, wie Ungarn, Kroatien, Slowenien und Tschechien. In der Umgebung Mailand eine hohle Variante gebacken wird, die Michetta.