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Limoncello ist ein Italienisch alkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt zwischen 25 und 30 Prozent, das aus Zitronen. Es ist ähnlich wie bei den Holländern Zitronenbrand
Es ist ein Likör die hauptsächlich in Süditalien hergestellt wird, rund um die Golf von Neapel, entlang des Amalfi küste und auf der insel Capric. Limoncello wird auch hergestellt auf Sizilien, Sardinien und Malta und sogar in Frankreich und Kalifornien.
Traditionell wurde Limoncello mit Zitronen aus der Gegend von hergestellt Sorrent. Später wurden auch Zitronen aus anderen Regionen verwendet. Nur Limoncello mit Zitronen aus der Region Sorrent darf den Namen tragen Liquore di Limone di Sorrento I.G.P. tragen. Die Bezeichnung IGP (Indicazione geographica protetta, In Holländisch: geschützte geografische Angabe) garantiert, dass Zitronen aus Sorrent verwendet wurden.
Limoncello ist ein Likör, der von Privatpersonen in Italien hergestellt wird. Für beste Ergebnisse Zitronen aus Sorrento und (pur) Alkohol von 96% verwendet. Die Mengen variieren, aber im Allgemeinen wird die Schale von fünf Zitronen zu einem halben Liter reinem Alkohol hinzugefügt. Nach drei Wochen (oder etwas länger) Wartezeit wird ein Sirup aus 400 Gramm Zucker und 500 ml Wasser hinzugefügt. Nach ca. 10 Tagen wird das Getränk nach dem Filtern in Flaschen abgefüllt und der Limoncello ist zum Verzehr geeignet.[1][2].
Wenn kein 96%iger Alkohol verfügbar ist, können Sie eine andere Alkoholbasis verwenden, wie z Grappa, Wodka oder Gin. Der Unterschied ist das Fehlen der gelben Farbe und das deutlich schwächere Aroma, da die Öle aus der Zitronenschale nicht optimal gelöst werden.
Limoncello wird normalerweise nach den Mahlzeiten sehr kalt (4-5 °C), wenn Verdauungs- betrunken. Darüber hinaus wird es zunehmend in Cocktails verwendet. Mischt sich zum Beispiel mit Prosecco und Tonic sehr berühmt[3].
Siehe auch
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