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Maltit | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel aus Maltit | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C12huh24Ö11 | |||
| Molmasse | 344,31 G/Maulwurf | |||
| CAS-Nummer | 585-88-6 | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Farbe | Weiß | |||
| Schmelzpunkt | 149-152°C | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| E-Nummer | E965 | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Maltit ist ein Polyol (oder Zuckeralkohol) als künstliches Süßstoff. Es hat das 0,9-fache der Süße von Zucker. Maltit enthält zwischen 2 und 3 Kilokalorien pro Gramm.
Der Stoff kommt in der Natur nicht vor, kann aber aus Malzzucker (Maltose), zum Beispiel von Mais oder Weizen. Es hat einen süßen Geschmack -ohne Nachgeschmack- und ist weit verbreitet in Süßigkeiten.
Nebenwirkungen
Maltit wird teilweise im Dünndarm aufgenommen und im Körper als Glukose verarbeitet. Der nicht resorbierte Teil gelangt in den Dickdarm und wird dort von der Darmflora fermentiert. Dabei werden unter anderem Gase freigesetzt. Diese verursachen Krämpfe, Blähungen und Durchfall. Biene intolerant Menschen hat es eine abführende Wirkung. Bei normaler Anwendung und Anwendung sind keine Nebenwirkungen zu erwarten, diese treten erst bei Einnahme von 25-30 Gramm auf einmal auf.
Externe Links
- food-info.net - E965 : Maltit
- sigmaaldrich.com - Maltit