WikiDer > Рассол манго
 | эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Июль 2012 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
А рассол манго это разнообразие соленый огурец подготовлен с использованием манго.[1] Это очень популярно в Юг и Юго-Восточная Азия. Эти иногда пряные соленья также доступны в продаже.
Разновидности
 | Примеры и перспективы в этой статье может не представлять мировое мнение предмета. (Март 2019 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Процесс засолки в Индии отличается от других регионов главным образом тем, что к ним добавляют дополнительную смесь специй после анаэробной ферментации.[нужна цитата] Соленые огурцы являются основным гарниром и используются многие разновидности овощей. Однако сырое или нежное манго - самый популярный вид фруктов, используемых для маринования. Есть несколько разновидностей маринованных огурцов манго, которые готовят в зависимости от региона и используемых специй, но в целом существует два типа: целые маринованные огурцы из молодого манго и нарезанные маринованные огурцы. Маринованные огурцы из молодого манго - это традиционный сорт, очень популярный в Южной Индии, в котором используются молодые манго возрастом несколько недель.[нужна цитата] Есть особые сорта манго, которые используются только для маринования и никогда не употребляются в виде спелых фруктов. Детские манго маринуют с использованием соли, растительного масла и смеси острых специй. Это очень осторожный процесс, который гарантирует, что соленые огурцы сохранятся в течение многих лет.[2]
Нарезать маринад из манго
Он идеально готовится из особого сорта манго, который при мариновании может дольше оставаться хрустящим. Этот сорт манго специально выведен и привит для употребления. Однако большинство сырых сортов манго можно мариновать, если их качество не является проблемой. Один из самых популярных видов маринованных огурцов называется «Авакая», также известный как «Уракая», и известен своей пряностью и ароматом. Его обычно едят с простым белым рисом или вместе с другими ароматизированными рисовыми продуктами, такими как острый соус, и он является основным продуктом питания в южной Индии, особенно в штате Андхра-Прадеш.
Чатни из маринованного манго
Это вариант, когда манго натирают на терке для получения чатни-подобный рассол.
Кадуманго
Это разновидность маринованного манго. Такой маринад готовят из нежного манго.[3] Маленькие манго собирают, когда манго только начинает расти. В этом маринаде манго не режется на кусочки; все манго готовится в виде маринада.
Смотрите также
- Буронг-манга
- Чхундо - Вид индийского маринада из Гуджарата
- Индийская кухня - Кулинарные традиции Индии
- Смешанный рассол - Соленья из разных овощей, смешанных в одном процессе маринования
- Маринованные фрукты - Фрукты, сохраненные путем анаэробной ферментации в рассоле или погружения в уксус
- Травление - Процедура консервирования продуктов в рассоле или уксусе
- Южноазиатские соленья
использованная литература
- ^ Верма Саркар, Петрина. «Аам Ка Ачаар (рассол манго)». About.com. Получено 17 мая 2012.
- ^ «Процесс маринования детского манго: рассол манго». MangoPickle.net. Получено 4 декабря 2017.
- ^ «Нежный рассол из манго (Кадуманга Ачар)». MyRecip4u.Blogspot.in. Получено 4 декабря 2017.
внешние ссылки
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Маринованное манго. |
