WikiDer > Natriumsorbat
Natriumsorbaat
Natriumsorbat | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
 | ||||
Strukturformel von Natriumsorbat | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C6huh7NaO2 | |||
| IUPAC-Name | Natrium (2E,4E)-Hexa-2,4-dienoat | |||
| Molmasse | 134,10835 G/Maulwurf | |||
| CAS-Nummer | 7757-81-5 | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Siedepunkt | 233 °C | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| ADI | 25 mg/kg Körpergewicht | |||
| E-Nummer | E201 | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
| ||||
Natriumsorbat ist der Natriumsalz von Sorbinsäure und hat wie Bruttoformel C6huh7NaO2.
Anwendungen
Als a . wird Natriumsorbat verwendet Konservierungsmittel (E201), hauptsächlich gegen Pilz, im Obst, Gemüse, Joghurt und andere verarbeitete Lebensmittel. Natriumsorbat ist nicht wirksam gegen Bakterien.
Natriumsorbat arbeitet mit a pH unter 6,5 am effektivsten.
Aussehen
In der Natur kommt Natriumsorbat im wilde eberesche (Sorbus aucuparia).