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Norbixine
Norbixin | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel von Norbixin | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C24huh28Ö4 | |||
| IUPAC-Name | (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-4,8,13,17-Tetramethylicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-Nonaendicarbonsäure | |||
| Andere Namen | norbixin, norbixen, anatto | |||
| Molmasse | 380,47672 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C(=O)O)C=CC=C(/C)C=CC (=O)O | |||
| CAS-Nummer | (cis) 626-76-6 (trans) 542-40-5 | |||
| EG-Nummer | 208-810-8 | |||
| PubChem | 5281249 | |||
| Ähnlich zu | bixin | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Farbe | rötlich-braun | |||
| Gut löslich in | Wasser | |||
| schlecht löslich in | Ethanol | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| Art Zusatzstoff | Pigment | |||
| E-Nummer | E160b | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Norbixin ist der wasserlösliche Bestandteil von anatto. Chemisch ist es a Apokarotinoid. Anatto ist ein roter bis rotbrauner Farbstoff, dessen Farbe davon abhängt, wo er gelöst wird. Dieser Farbstoff wird aus den Samen der orlean baum (Bixa orellana). Anatto ist die Mischung, bixin ist die fettlösliche Komponente und Norbixin ist daher die wasserlösliche Komponente. Als Zusatzstoff ist es in der EU zugelassen unter E-Nummer E-160b.