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Bixine
bixin | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel von Bixin | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C25huh30Ö4 | |||
| IUPAC-Name | (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E, 16z,18E)-20-Methoxy-4,8,13,17-tetramethyl-20-oxoicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonansäure | |||
| Molmasse | 394,49 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(/C)C=CC(=O)OC)C=CC=C(/C)C=CC(= O)O | |||
| CAS-Nummer | 6983-79-5 | |||
| EG-Nummer | 230-248-7 | |||
| PubChem | 5281226 | |||
| Beschreibung | Roter bis rotbrauner Farbstoff | |||
| MAC-Wert | bis zu 0,065 mg/kg pro Tag | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Fest | |||
| Farbe | rot bis rotbraun | |||
| Ernährungseigenschaften | ||||
| Art Zusatzstoff | Pigment | |||
| E-Nummer | E160b | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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bixin ist rot bis rötlich-braun Pigment. Die Farbe hängt von der Lösungsmittel.
Bixin ist der fettlösliche Bestandteil in anatto, ein Mischung die aus den Samen der isoliert wird orlean baum (Bixa orellana). Norbixin ist die wasserlösliche Komponente in anatto.
Als Additiv ist es im Europäische Union erlaubt unter E-Nummer E160b. Bixin wird unter anderem als Farbstoff verwendet in: Käse und Margarine.
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |