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Osseïne

Ossein ist ein Rohstoff für die Herstellung von Gelatine und enthält mehrere Aminosäuren wie Glycin, prolin, Alanin.

Ossein ist aus gereinigtem und vorbereitetem Knochen von das Vieh oder Schweine.Die Knochenteile werden mit Säuren behandelt (zum Beispiel Chlorsäure) von ihren mineralischen Bestandteilen (insbesondere Phosphat) danach die Kollagenkomponente der Knochenreste.