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pastirma

pastırma ist eine Delikatesse. Es wird im Freien in Salzlake getrocknet, umgeben von Paprika, Knoblauch, Bockshornklee, Kreuzkümmel und Salz-. Je nach Klima dauert die Zubereitung durchschnittlich einen Monat. Manche Leute behaupten, dass man nach dem Essen von Pastırma drei Tage lang einen unangenehmen Geruch verbreitet, weil die großen Mengen an Knoblauch und vor allem Bockshornklee den Körper durch die Poren verlassen.

Die Pastırma wurde von den türkischen Reitern aus . erfunden Persien das in Anatolien kam um zu leben. Das Fleisch wurde in Säcke um die Pferde gelegt, getrocknet und nahm die Form an, die wir heute auch in der Pastırma sehen.

Der Name der Pastırma kommt von der Archaische Zeit der Iskilip-Dynastie in orum.