WikiDer > Salzlösung

Braten von Fleisch.

salzen (ebenfalls: Salze) ist der sparen von Essen durch die einfügen im Salz- oder Sole.

Der Geschmack wird durch das Salzen beeinflusst und von vielen Menschen geschätzt. Obwohl es bessere Konservierungstechniken für Produkte wie Hering und Schinken gibt, wird das Salzen immer noch für den Geschmack verwendet – obwohl einige Produkte kürzer gereift sind und daher weniger schädliche Salze enthalten.

Bekannte eingelegte Produkte sind:

• eingelegter Hering
• Speck
• Schinken
• Käse
• gesalzenes Fleisch
• gepökeltes Fleisch