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pilau

pilau ist eine (Beilage) aus der Naher Osten, Persien, Indien und Zentralasien, bestehend aus a Müsli, meist Reis, das zuerst in Öl frittiert und dann unter Zugabe von Brühe wird je nach Region mit bestimmten Kräutern, Gemüse, Hülsenfrüchten und Fleisch geschmort. Nach Meinung vieler ist es ein Gericht, das aus der frühosmanisch (Türkische Küche.

Pilav ist mit dem Italiener verwandt Risotto. Das Wort kommt wahrscheinlich von der Altpersisch Wort pilau, was "Reis" bedeutet. In der Türkei wird das täglich gegessene Gericht „Sade Pilav“ genannt.

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