WikiDer > Sélection de Grains Nobles

Sélection de Grains Nobles

Sélection de Grains Nobles (SGN) - это Французский для «селекции благородных ягод» и относится к вина сделан из виноград затронутый благородная гниль. Вина SGN сладкие десертные вина с богатым, концентрированным вкусом. Эльзасские вина были первыми, кого описали как Sélection de Grains Nobles, с юридическим определением, введенным в 1984 году,[1] но этот термин также встречается в некоторых других винодельческих регионах Франции, таких как Луара.

Использование в Эльзасе

Для вин Эльзаса SGN является высшей официальной категорией вин. вина позднего урожая, а шаг ниже называется Венданж поздний.[1]

В 2001 году минимум должен весить требования для SGN в Эльзасе были увеличены до 18,2% для Гевюрцтраминер и Пино Гри, и 16,4% для Рислинг и Маскат, выраженный как потенциальный алкоголь. Только эти четыре «благородных разновидности» могут иметь обозначение SGN или Венданж поздний обозначение.

Требуемый уровень спелость винограда выражаются в виде содержания сахара в сусле и потенциальный алкоголь:[1][2][3][4]

РазновидностиSGN с 2001 годаSGN до 2001 г.
Гевюрцтраминер
Пино Гри		306 грамм на литр
или же
18,2% потенциального алкоголя
или же
128 ° э		16,4% потенциального алкоголя
или же
117 ° э
Рислинг
Маскат		276 грамм на литр
или же
16,4% потенциального алкоголя
или же
117 ° э		15,1% потенциального алкоголя
или же
108 ° э

Эти требования делают SGN примерно эквивалентным Немецкий Beerenauslese, но стиль Эльзаса, как правило, предпочитает немного более высокий уровень алкоголя, что означает, что остаточный сахар часто немного ниже, чем в немецких винах, особенно для Рислинга и Муската.

В редких случаях обозначение Quintessence de Grains Nobles (QGN) наблюдается для вин, которые значительно превышают минимальные требования для вин SGN. В отличие от немецкого обозначения Trockenbeerenauslese (TBA), QGN не является официальным обозначением, но его можно рассматривать как эльзасский эквивалент полноценного TBA. Термин был изобретен в 1983 году Domaine Weinbach чтобы описать исключительное кюве урожая того года, и хотя оно все еще используется в основном Вайнбахом, оно было принято несколькими другими производителями, в том числе Марсель Дайсс.[5]

Использование в Луаре

Вино из долины Луары с надписью Sélection de Grains Nobles.

В случае вин долины Луары обозначение SGN обычно обозначает очень сладкие вина, произведенные одним из так называемых «охотников за сахаром».[6] Часто у того же производителя есть другое вино того же наименования с меньшими затратами. остаточный сахар без обозначения SGN. Обозначение SGN может использоваться в наименованиях Coteaux du Layon и Coteaux de l'Aubance и в обоих случаях требуется виноград должен используется для вина, чтобы иметь минимальное содержание сахара 294 грамма на литр, а не базовый уровень 221 или 230 граммов на литр соответственно.[7][8]

Рекомендации

  1. ^ а б c Hugel.com: Vendange Tardive и SGN, прочитано 11 февраля 2008 г.
  2. ^ Décret du 1er mars 1984 modifié relatif aux apllations d'origine contrôlées «Эльзас» и «Эльзас grand cru»: Относительно относительных условий, прописанных в декларации и в презентации упоминаний «vendanges tardives» и «selection de grains nobles»
  3. ^ Weimax Wines & Spirits: десертные вина, по состоянию на 11 февраля 2008 г.
  4. ^ Food.gov.uk: Руководство по винным правилам ЕС, стр. 11, доступ 18 марта 2008 г.
  5. ^ [1]
  6. ^ Пьер Ровани в Адвокат вина, выпуск № 113: 31 октября 1997 г.
  7. ^ INAO: Правила наименования AOC Coteaux du Layon с последними изменениями от 21 февраля 2007 г.
  8. ^ INAO: Правила наименования AOC Coteaux de l'Aubance с последними изменениями от 7 октября 2003 г.

Смотрите также