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Stout (bier)
frech
frech
FermentationUntergärung, Obergärung
Alkoholanteil4,1%-13%
Korngeröstete Gerste, Haferflocken
UrsprungLondon, England
Farbedunkelbraune bis schwarze Farbe
Portal  Portalsymbol  Bier
Essen und Trinken
Brauerei Emelisse
Imperial Russian Stout

frech ist eine Biersorte, die sich durch eine dunkelbraune bis schwarze Farbe und einen leicht brennenden bitteren Geschmack durch die Verwendung von geröstet oder geröstet auszeichnet Malz. Es gibt beides hoch fermentiert wenn niedrige Gärung Varianten.

Stout ist eine Variante der Biersorte Porter, die in geringerem Maße die gleichen Eigenschaften aufweisen. Der erste Porter wurde um 1730 in London hergestellt. Stout war zu dieser Zeit als Stout Porter bekannt. Im Laufe der Jahre wurde das Suffix "Porter" fallen gelassen.

England

Lange Zeit blieb es ein englischer Bierstil, mit Varianten wie 'russisches kaiserliches stout' und 'Milch dick', auch bekannt als 'süßes Frech'.

Irland

Das berühmteste Stout wird jedoch vom irischen Brauer hergestellt Guinness. Diese Art von Stout wird auch 'bitter ungezogen“ oder „trockenes Stout“ genannt. In Irland werden andere Biere dieser Art gebraut von strahlend und Murphys.

Belgien

Einige belgische Brauereien produzieren süßere und trockenere Sorten (Monk's Stout von Dupont, Hercule Stout von der Brasserie Des Légendes, Cassandra Oyster Stout von Siphon Brewing, Stout von der Brauerei VDBCK).

Die Niederlande

Bis zum Zweiter Weltkrieg viele niederländische Brauer hatten ein Stout im Sortiment. Die wichtigsten davon waren De Zwarte Ruiter (Maastricht) und Van Vollenhoven (Amsterdam). Teilweise aufgrund der Expansion der großen Unternehmen Heineken und Amstel und die damit verbundene Entstehung der Bier diese sind alle nach und nach vom Markt verschwunden.

Van Vollenhoven Stout

Heineken braut seit der Übernahme der gleichnamigen Brauerei bis 2004 kleine Mengen Stout unter dem Namen Van Vollenhoven. Von 2006 bis 2012 Brauerei De Schans im Uithoorn, mit Genehmigung von Heineken, wird jährlich ein Van Vollenhoven Stout nach dem Originalrezept gebraut. Arbeitet seit 2013 Die Crowned Falcon Foundation, dem Lizenznehmer der jeweiligen Biermarke, zusammen mit Stadtbrauerei Wittenburg im Zevenaar und Brouwerij De Schans vermarktet sein Starkbier unter eigenem Markennamen.

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