WikiDer > Теанин гидролаза

В энзимология, а теанин гидролаза (EC 3.5.1.65) является фермент который катализирует то химическая реакция

N⁵-этил-L-глутамин + H₂О ${displaystyle ightleftharpoons}$ L-глутамат + этиламин

Таким образом, два субстраты этого фермента N⁵-этил-L-глутамин и ЧАС₂О, а его два товары находятся L-глутамат и этиламин.

Этот фермент принадлежит к семейству гидролазыте, которые действуют на связи углерод-азот, отличные от пептидных связей, особенно в линейных амидах. В систематическое название этого класса ферментов N5-этил-L-глутамин амидогидролаза. Другие широко используемые имена включают L-теанин амидогидролаза, и 5-N-этил-L-глутамин амидогидролаза.

Рекомендации

• Цусида Т., Такео Т. (1985). «Фермент, гидролизующий L-теанин в чайных листьях». Agric. Биол. Chem. 49 (10): 2913–2917. Дои:10.1271 / bbb1961.49.2913.