WikiDer > Кафе Vimalas Curryblossom - Википедия
| Кафе Вималы Карриблоссом | |
|---|---|
 | |
  Расположение в Северной Каролине | |
| Ресторан Информация | |
| Лозунг | "Когда Вимала готовит, все едят " |
| Учредил | 31 мая 2010 г. |
| Владелец (и) | Вимала Раджендран Раш Гринслейд |
| Шеф-повар | Вимала Раджендран |
| Кондитер | Анджали Раджендран |
| Тип еды | Индийская кухня |
| адрес улицы | 431 W Franklin St Люкс 16 Чапел-Хилл, Северная Каролина, США |
| Координаты | 35 ° 54′36 ″ с.ш. 79 ° 03′46 ″ з.д. / 35.9100322 ° с.ш. 79.0628443 ° з.д.Координаты: 35 ° 54′36 ″ с.ш. 79 ° 03′46 ″ з.д. / 35.9100322 ° с.ш. 79.0628443 ° з.д. |
| Интернет сайт | смородина |
Кафе Вималы Карриблоссом является Индийский ресторан на Франклин-стрит в Чапел-Хилл, Северная Каролина. Вимала Раджендран, индиец иммигрант в США, открыла ресторан в 2010 году. Южно-индийская кухня, а некоторые блюда состоят из слияние южноиндийской кухни и Кухня Северной Каролины. Компания предоставила бесплатные обеды в поддержку беженцы на различных мероприятиях.
История
Вимала Раджендран (род. 1958/1959)[1] родился в Канаде и вырос в Мумбаи,[1] посещение колледжа в Сион в 17 лет.[2] Она вышла замуж в 19 лет и переехала в Анн-Арбор, Мичиган, чтобы присоединиться к своему мужу во время беременности первым ребенком. Раджендран подверглась домашнему насилию и решила переехать со своими детьми в Чапел-Хилл в 1985 году.[3][4]
Она начала продавать еду в Чапел-Хилл в 1994 году с еженедельных общественных обедов на пожертвования;[5][6] за два года до этого она приготовила большой обед для соседей и была мотивирована продолжать.[7] Они также служили источником дохода для семьи Раджендрана.[6] В качестве супруга-иждивенца у нее не было официального разрешения на работу, и до 2005 года она подавала обеды на вынос в «подпольном» статусе из своей квартиры.[8]
Кафе Vimala's Curryblossom открылось 31 мая 2010 года.[9] с $ 80 000 в виде общественных займов.[3][5] Раджендран узнал о практике микрокредитование после поездки в Джамхед.[3] Ресторан заработал 650 000 долларов за первый год.[10]
Vimala's получила грант Mission Main Street в размере 100000 долларов от JPMorgan Chase в сентябре 2015 года одно из 20 малых предприятий. В то время у Vimala была задолженность в размере 300 000 долларов, частично из-за политики ресторана кормить клиентов, которые не могли заплатить.[5]
Операции
В меню ресторана входят: Южно-индийская кухня, а некоторые блюда слияние южно-индийской кухни и Кухня Северной Каролины.[11][12] Раджендран управляет рестораном вместе со своим вторым мужем, Рашем Гринслейдом.[13][7] Дочь Раджендрана Анджали - ресторан кондитер, а сын Раджив и дочь Манджу работают на Вималу по мере необходимости.[5] Раджендран - владелец ресторана, расположенного во дворе по адресу 431. Уэст-Франклин-стрит,[5][14] Люкс 16.[11]
В Vimala's проводились мероприятия по предоставлению бесплатного обеда беженцам.[1] Раджендран продвигает Всемирный день соседства в воскресенье после День Благодарения отпраздновать многие культуры США, устроив бесплатный ужин "шведский стол".[14][15]
Транспортные расходы
Раджендран готовит по многим рецептам своей матери кухня Кералы,[16] подобно самбар, смешивая его с местной едой, например барбекю в Северной Каролине.[11] Он также вдохновлен Махараштрийская кухня, где вырос Раджендран, и Пенджабская кухня, особенно самосы.[16] В меню ресторана также есть Курица тандури, тушеная свинина, Чана Масала, досас, капуста зелень, чай чай, и кардамон-шоколадные пирожные.[2][16][17]
Рекомендации
- ^ а б c Чейсон, Рэйчел (13 февраля 2017 г.). "Иммиграционный запрет Трампа повисает над приветственным обедом беженцев в Чапел-Хилл". Новости и обозреватель. Получено 26 декабря, 2017.
- ^ а б Булубазис, Виктория (1 апреля 2009 г.). «Вимала готовит. Все едят». Инди-неделя. Получено 24 декабря, 2017.
- ^ а б c История с Диком Гордоном: кафе Vimala's Curryblossom (радио). Американские общественные СМИ. 26 июля 2010 г.. Получено 26 декабря, 2017.
- ^ Брайант, Исаак (15 августа 2017 г.). "Люди Чапелборо: Вимала Раджендран". WCHL. Получено 26 декабря, 2017.
- ^ а б c d е Грабб, Тэмми (27 сентября 2015 г.). «Кафе Vimala's Curryblossom Cafe откроется в следующие 5 лет с рецепта успеха в 100 000 долларов». Новости и обозреватель. Получено 26 декабря, 2017.
- ^ а б Уотсон, Гарри L .; Нил, Джоселин (1 мая 2012 г.). "Vimala Cooks, Everybody Eats". Южные культуры. Книги UNC Press. 18 (2): 97. ISBN 9780807837634. Получено 13 января, 2018.
- ^ а б Филпотт, Том (15 июля 2010 г.). «Шеф-повар Северной Каролины Вимала Раджендран рассказывает, как приготовление пищи может спасти семью и создать продовольственную экосистему». Засыпка. Получено 26 декабря, 2017.
- ^ Джаяраман 2016, п. 54.
- ^ Джаяраман 2016, п. 54–55.
- ^ Джаяраман 2016, п. 58.
- ^ а б c Мейерхеффер, Кирстин (9 января 2015 г.). "Кафе" Вимала "Карриблоссом". Наше государство. Получено 26 декабря, 2017.
- ^ "Кафе Вималы Карриблоссом". Curryblossom.com. Получено 2018-01-26.
- ^ Паттерсон, Хадасса (16 сентября 2015 г.). «Кафе Vimala's Curryblossom получает национальный грант». WRAL. Получено 26 декабря, 2017.
- ^ а б Кейн, Дэн; Шульц, Марк (28 ноября 2016 г.). «Владельцы ресторанов Chapel Hill помогают беженцам в Ориндж, графства Дарем». Новости и обозреватель. Получено 26 декабря, 2017.
- ^ Бритт, Саванна (1 декабря 2016 г.). «Мед Дели, сообщество помощи Vimala, собирается для сирийских беженцев в этот праздничный сезон». Daily Tar Heel. Получено 26 декабря, 2017.
- ^ а б c NC Weekend - Кафе Vimala's Curryblossom. UNC-TV. 12 марта 2014 г.. Получено 26 декабря, 2017.
- ^ Уоллес, Эмили (12 мая 2010 г.). «Скоро появится кафе Vimala's Curryblossom». Инди-неделя. Получено 26 декабря, 2017.
Библиография
- Джаяраман, Сарумати (2016). Вилка: новый стандарт американской кухни. Oxford University Press. ISBN 9780199380473.CS1 maint: ref = harv (связь)
