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Abteibier | ||||
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| Ursprung | Abteien | |||
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Abteibier ist Bier das durch die Väter von a Abtei gebraut oder namentlich mit einer Abtei verbunden.
Allgemeines
Abteibiere sind Biere, die mit einer klösterlichen Gemeinschaft verbunden sind. Diese Verbindung ist entweder offiziell anerkannt, wodurch das Bier den Vorschriften entspricht, oder nicht. Wenn es bestimmten Regeln entspricht, ist es in der Regel a Anerkanntes belgisches Abteibier. Grimbergen ist ein Beispiel dafür. Falls das Bier von Trappisten gebraut und von der International Trappist Association anerkannt ist, kann das Bier a Trappisten werden genannt. Ein Beispiel dafür ist Rochefort. Wird das Bier nicht unter einem dieser beiden Nenner erkannt, handelt es sich um ein inoffizielles Klosterbier. Letzteres ist der Fall, wenn ein Bier den Namen einer Abtei trägt oder sich selbst als Abteiber bezeichnet, aber keinen erkennbaren Zusammenhang damit hat. In diese Kategorie fallen auch Biere, die nicht den Namen einer bestimmten Abtei tragen, aber nach einem solchen Rezept gebraut werden. Beispiele dafür sind weiße Haube und Bernhardiner.
Es gibt verschiedene Arten von Klosterbier. Im Allgemeinen sind die bekanntesten ein relativ süßes Dunkelbraun (das "Doppelte") und ein schärferes und normalerweise schwereres Blond (das "Tripel"). Andere Arten sind die 'Blondine' (der Knöchel) und die Vierlinge. Charakteristisch ist, dass sie nach der Abfüllung eine zweite Gärung durchlaufen, die sogenannte Nachgärung in der Flasche.
Einige Abteibiere werden in einer Brauerei auf dem Gebiet der Abtei, durch die Mönche selbst oder durch Dritte. Unter diesen Abteibieren ist eine besondere Sorte, das Trappisten, die strengen Regeln entsprechen muss. Einige Abteien lagern das Brauen von Bier an kommerzielle Brauereien aus. Dabei werden oft alte Klosterrezepte verwendet. Auch Abteien ohne eigene Brautradition verbinden ihren Namen heute oft mit einem Bier, während Brauereien Biere manchmal nach nicht mehr existierenden Abteien benennen.
Abteibiere, insbesondere die Trappistenbiere, sind bei Bierkennern sehr beliebt. Rangliste von BeerAdvocate.com[1] und RateBeer.com[2] werden beide vom Trappistenbier angeführt Westvleteren 12
Ursprung
Abteibiere haben ihren Ursprung in der Mittelalter. Klöster begannen zu brauen Bier. Bier war damals ein beliebtes Getränk. Wasser wurde dann oft mit Bakterien kontaminiert, während diese beim Brauprozess des Bieres abgetötet werden. Niemand wusste damals, dass dies daran lag, dass Bier während des Brauprozesses gekocht wird.
In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts ging die Zahl der Abteibiere zurück, da Kessel in beiden Weltkriegen zur Waffenherstellung eingeschmolzen wurden. Später im 20. Jahrhundert begannen viele Abteien wieder mit der Bierherstellung.
Liste der Abteibiere
Trappisten
sehen Trappistenbier für den Hauptartikel zu diesem Thema.Nur zwölf Biermarken dürfen die streng kontrollierte Herkunftsbezeichnung tragen Trappisten tragen nach den Regeln der Internationaler Trappistenverband. Nur Biere, die in a Zisterzienserabtei werden unter Aufsicht der Mönche gebraut dürfen das Logo verwenden Authentisches Trappistenprodukt Futter.
| Bier | Abtei |
|---|---|
| Achel | Abtei von Achel (SEIN) |
| Chimay | Abtei Notre-Dame de Scourmont (SEIN) |
| Engelszell | Stift Engelszell (BEIM) |
| La Trappe | Abtei Koningshoeven (NL) |
| Orval | Abtei Notre-Dame d'Orval (SEIN) |
| Rochefort | Abtei Notre-Dame de Saint-Rémy (SEIN) |
| Spencer | Abtei St. Joseph (UNS) |
| Tynt Meadow Trappisten Ale | Abtei von Monte Saint-Bernard (VEREINIGTES KÖNIGREICH) |
| Tre Fontane | Abbazia Tre Fontane (ES) |
| Westmalle | Abtei Unserer Lieben Frau vom Heiligen Herzen (SEIN) |
| Westvleteren | Abtei Sankt Sixtus (SEIN) |
| Zundert | Abtei Maria Schutzhütte (NL) |
Anerkanntes belgisches Klosterbier
sehen Anerkanntes belgisches Abteibier für den Hauptartikel zu diesem Thema.Dieses Label garantiert, dass es Lizenzgebühren an die betreffende Abtei oder an eine Stiftung gezahlt werden, die das Erbe dieser Abtei verwaltet. Ein Teil dieser Tantiemen muss auch für wohltätige Zwecke ausgegeben werden. Das Bier wird jedoch in einer regulären kommerziellen Brauerei gebraut.[3]
Andere Abteibiere
Diese Biere sind nur dem Namen nach mit einer ehemaligen Abtei verbunden, haben aber keinen offiziellen Bezug dazu. Abbey Beer ist kein geschützter Titel und darf von jeder Brauerei für jede Biermarke verwendet werden. Normalerweise sind sie Dreibettzimmer oder Doppel der unter dem namen Abtei Bier verkauft sein.
Einige berühmtere Beispiele sind Corsendonk, Florival (eine Kreation von Delhaize), Kapitel, Sancti Adalbertic, St. Bernhard.
Im Jahr 2016 wurde das erste französische Abteibier von der Abtei Saint-Wandrille. Das Bier heißt "Heilige Wandrille".[4]
Siehe auch
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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