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Trappistenbier
Trappistenbier
Ein Trappistenbierglas aus Westmalle
Fermentationobergärig
Alkoholanteilvon 3,5 bis 11,3%
KornGerste
UrsprungZisterzienserabteien
Portal  Portalsymbol  Bier
Essen und Trinken

Trappistenbier, oder einfach Trappisten, ist Bier das von Trappisten, Mönche des Ordens der Zisterzienser, wird gebraut. Es handelt sich also nicht, wie oft angenommen, um eine Biersorte, sondern um eine Beschreibung der Herkunft. Der Name "Trappist" leitet sich von der französischen Abtei ab, von der der Trappistenorden seinen Namen hat: Abtei Notre-Dame de la Grande Trappe.

Nach den Regeln der Internationaler Trappistenverband (IVT) sind die Voraussetzungen für die Führung des Namens „Trappist“ und des dazugehörigen Logos „Authentisches Trappistenprodukt“ folgende:

  1. Das Produkt muss sich innerhalb der Wände des Abtei produziert werden.
  2. Das Produkt muss von oder unter Aufsicht des klösterliche Gemeinschaft produziert werden und die Ausbeutung muss dem Kloster untergeordnet werden.
  3. Der Erlös soll für den Lebensunterhalt der Mönche und für den Unterhalt des Klosters verwendet werden. Was übrig bleibt, sollte für soziale Arbeiten und wohltätige Zwecke ausgegeben werden.

Weltweit gibt es elf Trappistenbrauereien: fünf in Belgien, zwei in Die Niederlande, Ein in Österreich, einer in der Vereinigte Staaten, Ein in Italien und ein in England.

Abteibiere

Ein Trappist ist ein Abtei Bier, aber nicht jedes Klosterbier ist ein Trappistenbier. So ist leffe ein bekannter Abtei Bier aber kein Trapper. Abteibiere, die nicht den Titel Trappisten tragen, sind Biere, die mit einer Abtei verbunden sind (oft nur dem Namen nach), aber nicht von Trappistenmönchen oder ihren direkten Mitarbeitern gebraut werden oder bei denen kein Mönch im Vorstand ist. Manchmal befindet sich die Brauerei im Kloster, manchmal auf der Domäne, aber nicht im Kloster, manchmal woanders. Manchmal wird das alte Klosterrezept verwendet, aber in vielen Fällen handelt es sich um ganz neue Biere. Allerdings wird oft unter Lizenz der Abtei gebraut, was bedeutet, dass die Mönche für jede neue Werbekampagne, jedes neu gebraute Bier, jedes neue Etikett usw. eine Genehmigung erteilen müssen. Dafür erhalten die Abteien einen jährlichen Prozentsatz des Gewinns, der die Mönche kehren selbst zurück, für ihren eigenen Lebensunterhalt, den Unterhalt der Abtei und natürlich für die von ihnen unterstützten Wohltätigkeitsorganisationen Selbst wenn ein Bier von Mönchen oder unter ihrer Aufsicht gebraut wird oder in einer Abtei gebraut wird, ist es per Definition kein Trappiste Bier. Es muss Mönche vom Orden der Zisterzienser geben.

Trappistenbiere

2021 gibt es vierzehn Biere, die den Namen „Trappist“ tragen dürfen.[1][2] Elf davon sind Trappistenbiermarken, die den Regeln der Internationaler Trappistenverband und tragen das Logo "Authentic Trappist Product" (ATP): fünf Belgier, zwei Niederländer, ein Österreicher, ein Amerikaner, ein Italiener und ein Engländer (Achel, die französischen und spanischen Trappistenbiere entsprechen nicht den ATP-Regeln, weil sie draußen sind das Kloster gebraut). Insgesamt gut für 47 verschiedene Biersorten (siehe Übersicht):

Seit Juni 2011 ist die FranzösischAbtei am Katsberg im Godewaarsvelde ein Trappistenbier auf dem Markt, Mont des Cats. Dieser bekommt jedoch nicht das Logo "Authentic Trappist Product", da er nicht vor Ort sondern bei Chimay gebraut wird. Auch La Trappe verwendete das Logo von 1999 bis 2005 nicht. Nach Angaben des Internationalen Trappistenverbandes herrschte damals Unsicherheit über die Echtheit, da die Abtei Koningshoeven einen Kooperationsvertrag mit dem Handelsunternehmen unterzeichnet hatte BayernGruppe aufgenommen wurde.

Gestartet im Februar 2012 Stift Engelszell gelegen in Engelhartszell an der Donau, das einzige Trappistenkloster in Österreich, Engelszell das erste Trappistenbier, das in der Brauerei gebraut wurde. Dieses Bier ist seit April 2012 auf dem Markt[4] und trägt ab Oktober 2012 das ATP-Logo.

Im niederländischen Zundert, nur wenige Kilometer von der Grenze zu Belgien entfernt, präsentierten die Mönche der Abtei Maria Toevlucht am 29. November 2013 ihr Bier „Zundert“. Dieses Bier erhielt am 10. Dezember 2013 das ATP-Logo und ist damit das zweite niederländische Trappistenbier.[5]

Die Väter der amerikanischAbtei St. Joseph im Spencer, ein Dorf in Massachusetts in der Nähe von Boston, begann 2013 ein Trappistenbier zu brauen Spencer Trappisten Ale.[6] Auch dieses Bier erhielt am 10. Dezember 2013 das ATP-Logo.[7]

Das Bier „Tre Fontane“ aus der gleichnamigen Abtei in Rom, Italien, wurde Anfang Mai 2015 offiziell als „Authentisches Trappistenprodukt“ anerkannt.[8]

Am 16. März 2016 wurde das erste spanische Trappistenbier auf den Markt gebracht, Cardena Triple durch die Kloster San Pedro de Cardenae. Das Trappistenkloster ist seit Dezember 2014 Mitglied der „International Trappisten Association“.[9] Das Bier wird im gebraut Fabrica de Cervezas MarPal im Madrid und nicht innerhalb der Klostermauern und wird daher vorerst nicht das Logo "Authentisches Trappistenprodukt" erhalten.[10]

Am 6. März 2017 haben die Briten Abtei von Monte Saint-Bernard im Coalville (Leicestershire) bis zum IVT.[11] In den Jahren 2017-2018 wurde in der Abtei eine Brauerei gebaut und ab 9. Juli 2018 kam Tynt Meadow Trappisten Ale, ein dunkles Bier, auf dem Markt.[12] Am 17. September 2018 erhielt das Bier das offizielle ATP-Label und wurde damit (damals) das zwölfte offizielle Trappistenbier der Welt.[13][14]

Verloren im Januar 2021"Achel" des Abtei Sankt Benedikt zu Hamont-Achel das Label Authentic Trappist Product, da der Brauprozess nicht mehr von Mönchen überwacht wurde. Das Bier bleibt ein Trappistenbier, da die Abtei St. Benedikt Teil der Abtei Westmalle ist. [15] Der Abt der Abtei Westmalle stattet dem Achelse Kluis einen wöchentlichen Besuch ab und überwacht das Brauen und andere Aktivitäten im Achelse Kluis.

Übersicht der Trappistenbiere (mit ATP-Label)

Die 14 Trappistenbiere mit passendem Glas
10 ATP anerkannte Trappistenbiere und 2 Trappistenbiere (März 2021)
Die Flaschen fast aller Trappistenbiere (außer Spencer-2017)
Alle 11 ATP-anerkannten Trappistenbiere und 1 Trappistenbier (März 2021)
Brauerei LandJahrBierAlkoholNettHinweis
Abtei Notre-Dame de ScourmontFlagge von BelgienChimay Blau (Grande Reserve)9%Belgisches Strong Dark Ale
2018Chimay Dorea4,8%Vaters Bier
Chimay Fermentee und Barrique10,5%Belgisches Strong Dark Ale
  1. 2015, Eiche, (64% amerikanisch, 36% französisch)
  2. 2016, Cognac
  3. 2017, Rum
  4. 2018, Whisky
  5. 2019, Eiche, (60% amerikanisch, 40% französisch)
  6. 2020, Armagnac
  7. 2021, Rum
1948Chimay Rouge (75cl Premiere)7%Belgisches DoppelzimmerEinmal auch im Fass gereift
2001Chimay Triple (75cl .) Cinq Cent)8%Belgisches Triple
2021Chimay Verte (33cl .) 150)10%Belgische Blondine
Abtei Notre-Dame d'OrvalFlagge von Belgien1932Orval6,2%Pale Ale - Belgisch
Orval Vert (Petit Orval)4,2%Vaters BierNur zum Verkauf in der Brauerei
Abtei Notre-Dame de Saint-RémyFlagge von Belgien1899Rochefort 67,5%Belgisches Doppelzimmer
Rochefort 8 (Besonderes)9,2%Belgisches Strong Dark Ale
Rochefort 10 (die Merveille)11,3%Belgisches Quadrupel
Rochefort Triple-Extra8,1%Belgisches Triple
Abtei Unserer Lieben Frau vom Heiligen HerzenFlagge von Belgien1836Westmalle Doppelzimmer7%Belgisches Doppelzimmer
Westmalle Extra4,8%Vaters Bier
Westmalle Tripel9,5%Belgisches Triple
Abtei Sankt Sixtus von WestvleterenFlagge von Belgien 1838Westvleteren Acht8%Belgisches DoppelzimmerNur zum Verkauf in der Brauerei
Westvleteren Blond5,8%Belgische BlondineNur zum Verkauf in der Brauerei
Westvleteren Zwölf10,2%Belgisches QuadrupelNur zum Verkauf in der Brauerei
Abtei KoningshoevenFlagge der Niederlande1884La Trappe Blond6,5%Belgische Blondine
La Trappe Bockbier7%Bock - Single / TraditionellSaisonales Bier
La Trappe Doppelzimmer7%Belgisches Doppelzimmer
La Trappe Isid'or7,5%Belgisches Strong Golden Ale
La Trappe Pur4,7%Pale Ale - BelgischBio gebraut
La Trappe Quadrupel10%Belgisches Quadrupel
La Trappe Quadrupel Eiche gealtert10%Belgisches QuadrupelIm Eichenfass gereift
La Trappe Dreibettzimmer8%Belgisches Triple
La Trappe Weißer Trappisten5,5%Weizenbier - Weizenbier
Abtei Maria SchutzhütteFlagge der Niederlande2013Zundert 88%Belgisches Strong Golden Ale
2018Zundert 1010%Belgisches Quadrupel
Stift EngelszellFlagge von Österreich2012Engelszell Benno6,9%Belgisches Doppelzimmer
2018Engelszell Cervisia Stanacum7,1 %Belgisches Strong Dark Ale2:1 Mischung aus Nivard und Gregorius. Nur in der Abtei erhältlich.
2012Engelszell Gregorius9,7%Belgisches QuadrupelAuch erhältlich als 'Abt Marianus' die erste Charge Gregorius. 4 Jahre Flaschenreifung in den Kellern der Abtei. Limitiert auf 450 handsignierte Flaschen.
2014Engelszell Nivard5,5%Pale Ale - Belgisch
2019Engelszell Trappisten Weiß4,9%Hefeweizen
2020Engelszeller Trappisten Zwickl4,7%Kellerbier / Zwickelbier
Abtei St. JosephFlagge der Vereinigten Staaten2013Spencer Monks' IPA6,5%IPA - Amerikanisch
Spencer Pfirsich Saison4,3%Bauernbier - SaisonAuch in limitierter, im Fass gereifter Chardonnay-Version erhältlich.
Spencer Trappisten Ale6,5%Vaters Bier
Spencer Trappisten Holiday Ale9%Belgisches Strong Dark Ale
Spencer Trappisten Imperial Stout8,7%Stout - Imperial / Doppel
Spencer Trappisten IPA7,2%IPA - AmerikanischNur für den Verkauf in Europa
Spencer Trappistenmönche Reserve Ale10,2%Belgisches Quadrupel
Spencer Trappisten Premium Pilsner4,7%Pilsner - Deutsch
Abtei von Monte Saint-BernardFlagge von England2018Tynt Meadow Nederlands Trappisten Ale7,4%Strong Ale - Englisch
Abbazia delle Tre FontaneFlagge von Italien2015Tre Fontane Tripel8,5%Belgisches Triple
2018Tre Fontane Scala Celic6,5%Belgische Blondine
2019Tre Fontane Sinergia '197,3%IPA - AmerikanischKollaborationsbrauen mit Saint Joseph's Abbey (Spencer)

Siehe auch

Externe Links