WikiDer > Аггала

Aggala
Аггала
КурсДесерт
Место происхожденияШри-Ланка
Температура сервировкиОхлажденный
Основные ингредиентыРис, Кокос, Джаггери, Перец

Аггала (Сингальский: අග්ගලා) являются традиционными Шри-ланкийский сладкий.[1] По сути, это сладкие жареные рисовые шарики, сделанные из риса, кокоса, пальмового сахара или патоки и перца.[2][3]

Традиционно вяленый отварной рис земля в порошок (альтернативно рисовая мука можно использовать) и смешать со свежим измельченным или сушеным кокос, побрился неочищенный пальмовый сахар (который можно заменить на Китульская патока или сахар), перец и воду до образования густой пасты. Затем смесь скатывают в маленькие шарики и покрывают рисовым порошком / мукой.[4] Другие рецепты включают добавление корица в смесь и покрывая шарики жареным семена кунжута. Их едят как закуску.

использованная литература

  1. ^ Фернандо, Мервин; Пейрис, Харрисон (1973). Путеводитель по лунному камню на Цейлон (Шри-Ланка). К. В. Г. де Сильва. п. 38.
  2. ^ Дайфф, Р.Л. (2003). Питание и благополучие: краткое издание для учителей. Издательская компания Glencoe / McGraw-Hill School. ISBN 9780078463372. Получено 2014-12-25.
  3. ^ Рецепт Аггалы на Infolanka.com
  4. ^ Диссанаяке, Чандра (1968). Кулинария Цейлона. Метро принтеры. п. 336.