WikiDer > Список шри-ланкийских сладостей и десертов

List of Sri Lankan sweets and desserts

Это список известных шри-ланкийских сладостей и десертов. Шри-Ланка хорошо известен во всем Южная Азия за сладости и десерты происходящий оттуда. Десерты обычно подают как часть основных блюд, а сладости употребляют во время чаепития. Многие шри-ланкийские десерты и сладости содержат домашние специи, неочищенный пальмовый сахар и китул (Кариота уренс) патока. Самыми распространенными подсластителями являются патока и пальмовый сахар местного производства.

Десерты

ИмяИзображениеОсновные ингредиентыОписание
ВаталаппамВаталаппан (23091763250) .jpgКокосовое молоко, джаггери (патока киттул), яйца, специи (кардамон, гвоздика)Самый популярный десерт среди мусульман Шри-Ланки во время Рамадана. Обычно подается на свадьбах, вечеринках и других особых церемониях.
Творог из буйволиного молокаТворог-Шри-Ланка.jpgБуйволиное молоко, закваскаПопулярно на юге Шри-Ланки для свадеб, подаяния и в качестве домашнего десерта.
Манная крупа и джаггери пудингМанная крупа, джаггери, молоко, специи корица, мускатный орех, ванильМенее распространенный десерт.
Крем авокадоАвокадо, сахар, сливкиДомашний десерт часто предлагают в ресторанах.
Кирала (Lumnitzera littorea) фруктовое молокоКирала плоды, патокаДесертный напиток, популярный на юге Шри-Ланки.
Китул мучной пудингКитульская мука, кокосовое молоко, пальмовый сахар или сахар, специиПопулярный десерт среди сингальцев, предлагаемый в некоторых небольших ресторанах.
Деревянное яблоко молокоДревесное яблоко, кокосовое молоко, сахарОчень популярный десертный напиток.
Пудинг дуляЯйца, молоко, панировочные сухари, сахар, ванильПохож на хлебный пудинг. Используется для особых случаев.
Пудинг сагоSago Soup.jpgСаго, сахар, молоко, яйцаЭто популярно среди всех сообществ Шри-Ланки. В основном предлагается на тамильских свадьбах и культурных фестивалях.

Сладости

Обычно используемые ингредиенты в традиционных шри-ланкийских сладостях - это рисовый пол, патока и кокосовое молоко. Патока - это пищевой сироп для подслащивания, который изготавливается из сока, сочащегося из «надрезанных» цветов пальм, в частности, кокосового ореха (Cocos nusifera) или «Китула» (Caryota urens).

ИмяИзображениеОсновные ингредиентыОписание
АасмиРисовая мука, кокосовое молоко и сок листья корицыЖареный во фритюре, но подается охлажденным. Популярное угощение, подаваемое в Сингальский новый год и специальные мероприятия.
АггалаКитул патока, рисовая мука, перецПряно-сладкий. В основном готовится к чаю в деревнях.
АлуваРисовая мука, сахар, молоко, масло, специи (кардамон, гвоздика)Популярно среди сингалов. Подается на культурных фестивалях.
АтирасаРисовая мука, патока, кокосовое молокоОчень популярная и культурно важная сингальская сладость. Бриллиантовое или круглое тесто, обжаренное во фритюре в горячем масле.
БибикканМанная крупа, изюм, патока, рисовая мука, кокосовая стружка, специи и ароматизаторыПохож на фруктовый торт.
Зеленый грамм торт (мунг Кевум)Рисовая мука, маш мука, патока, топленое масло, специиПопулярная сингальская сладость, обжаренная в масле, часто используется на культурных мероприятиях.
Халапарисовая мука, куракканская мукаОбычно его заворачивают в лист.
Калу ДодолКалу Додол.JPGкитул неочищенный пальмовый сахар, рисовая мука, кокосовое молоко и орехи кешьюШри-ланкийский додол. Домашние сладости, обычно подаются во время чаепития и на особых мероприятиях. Приготовлены путем кипячения кокосового молока и китульского джаггери в большой кастрюле (тачи) и добавления рисовой муки, орехов кешью и специй в уменьшенную смесь.
КесариРава, кардамон, сахар, топленое маслоОбычно тамилы готовят к праздникам
Кевум (Жмых)Конда Кавум 01.JPGРисовая мука, патока, кокосовое молокоОчень популярное сингальское сладкое. Жарятся на раскаленной масляной сковороде по отдельности. Небольшая шишка наверху дает название "конда" (завязанные волосы). Дамы, обладающие особым умением получить "Канда", заслуживают уважения.
КокисKokis.JPGРисовая мука, кокосовое молокоХрустящее печенье голландского происхождения
ЛаварияРисовая мука, Пол ПаниБункеры с мягкой струной, наполненные карамелизованным кокосом
Попо (кокосовые шарики)Кокос, сахар, мука, эссенцияИспользуется в ритуалах и особых мероприятиях.
SowboroМука, ​​сахар, рулан, очищенный кокос, масло и сольПопулярное среди сингальцев печенье, доступное только в деревенских бутиках и на ярмарках.
Унду Валалу / Унду Валь или Пани ВалалуУрадская фасоль мука и китул патокаВкусные хрустящие трубочки с начинкой из патоки Китул. Похоже на дождевого червя, но это сладкое блюдо мирового класса, уникальное для Шри-Ланки.
Вели ТалапаРисовая мука, очищенный кокос, китульская или кокосовая патока, специиДомашние сладости, обычно подаются к чаю. Приготовленные в два этапа: сначала нужно приготовить питту из рисовой муки, а во-вторых, смешать его с китулской / кокосовой патокой.

Смотрите также