WikiDer > Продукт животного происхождения
An продукт животного происхождения любой материал, полученный из тела животное. Примерами являются жир, мясо, кровь, молоко, яйца и менее известные продукты, такие как рыбий клей и сычужный фермент.[1]
Побочные продукты животного происхождения, как определено Министерством сельского хозяйства США, - это продукты, собранные или произведенные из домашнего скота, кроме мясного мяса.[2] В ЕС побочные продукты животного происхождения (ПП) определяются несколько шире, как материалы от животных, которые люди не потребляют.[3] Таким образом, куриные яйца для потребления человеком считаются побочными продуктами в США, но не во Франции; тогда как яйца, предназначенные для кормления животных, классифицируются как побочные продукты животного происхождения в обеих странах. Это само по себе не влияет на состояние, безопасность или «полезность» продукта.
Побочные продукты животного происхождения: туши и части туш с боен, приютов для животных, зоопарков и ветеринаров, а также продукты животного происхождения, не предназначенные для потребления человеком, включая отходы общественного питания. Эти продукты могут пройти процесс, известный как "рендеринг"превращаться в пищевые продукты, жиры и другие материалы, которые могут быть проданы для производства таких коммерческих продуктов, как косметика, краски, чистящие средства, полироли, клей, мыло и чернила. Продажа побочных продуктов животного происхождения позволяет мясная промышленность для экономической конкуренции с отраслями, продающими источники растительного белка.[4]
Слово животные включает все виды в биологическое царство Animalia. Например, насекомые, креветки и устрицы - животные.
Как правило, продукты, изготовленные из окаменелых или разложившихся животных, например нефть сформированный из древних останков морских животных, не считаются продуктами животного происхождения. Культуры, выращенные в почве удобренный с останками животных редко характеризуются как продукты животного происхождения.
Некоторые популярные схемы питания запрещают включение некоторых категорий продуктов животного происхождения, а также могут ограничивать условия, при которых могут быть разрешены другие продукты животного происхождения. Это включает в себя светские диеты, но не ограничивается ими; подобно, вегетарианец, пескетарианский, и палеолит диеты, а также религиозные диеты, такие как кошерный, халяль, махаяна, макробиотик и саттвичный диеты. Другие диеты, например веган-вегетарианские диеты и все их подгруппы исключают любые материалы животного происхождения.[5] С научной точки зрения термин продукты животного происхождения (АЧС) используется для обозначения этих продуктов животного происхождения и побочных продуктов в совокупности.[6]
В законодательстве о международной торговле используется терминология продукты животного происхождения (POAO) используется для обозначения продуктов питания и товаров, полученных от животных или имеющих к ним близкое отношение.[7]
Отходы бойни
Отходы бойни определяется как части тела животных, отрезанные при приготовлении туш для использования в пищу. Эти отходы могут поступать из нескольких источников, в том числе бойни, рестораны, магазины и фермы. В Великобритании отходы бойни классифицируются как отходы риска 3-й категории в Правила в отношении побочных продуктов животного происхождения, за исключением мясных продуктов, которые относятся к категории риска 2.
Побочные продукты в кормах для домашних животных
Остатки мяса, оставшиеся от животных, обычно используются для различных целей. Один из них - положить эти части в корм для домашних животных.[8] Многие крупные известные бренды кормов для домашних животных используют в своих рецептах побочные продукты животного происхождения в качестве источников белка. Это могут быть лапы, печень, легкие, головы, селезенки и т. Д. Животных или их примесь в виде мясокостная мука. Эти органы обычно не едят люди. в зависимости от культуры, но в любом случае безопасны и питательны для домашних животных. Побочные продукты также могут включать плохо выглядящие детали. Их всегда готовят (обрабатывают), чтобы убить патогены.[8] Некоторые производители кормов для домашних животных рекламируют отсутствие побочных продуктов, чтобы привлечь покупателей, и этот шаг критикуется за то, что пищевые отходы и сокращение устойчивость.[9]
Добавки
- Кармин, полученный из дробленого кошениль жуки - красное или пурпурное вещество, обычно используемое в пищевых продуктах.[10] Он часто встречается в пищевых продуктах, таких как соки, конфеты и йогурт.[11][12] Наличие кармина в этих продуктах вызывает разногласия.[13][14] Одним из основных источников разногласий было использование кармина во фраппучино Starbucks.[15][16] Кармин является аллергеном согласно FDA.[17] Чтобы произвести полкилограмма краски, требуется около 70 000 самок насекомых.[18]
- L-цистеин из человеческая прическа и свиная щетина (используется в производстве печенье и хлеб)
- Реннет (обычно используется при производстве сыра)
- Шеллак
- Реннет (обычно используется при производстве сыра)
- Swiftletгнездо (из слюны)
Еда
- Амброзия также известный как «пчелиный хлеб» (который производится из пыльцы растений и выделений насекомых)
- Кровь, особенно в виде кровяная колбаса
- Кость, включая костяной обугленный, костная мука, так далее.
- Бульоны и акции часто создаются из животного жира, костей и соединительной ткани.
- Икра
- Казеин (содержится в молоке и сыре)
- Циветта масло (пищевая вкусовая добавка)
- Молочные продукты (например., молоко, сыр, йогурт, так далее.)
- Яйца и яичные продукты (например, майонез, гоголь-моголь, заварной крем, так далее.)
- Жемчуг Эскарго
- Животный жир (например., сало, сало, шмальц, сало, жир, так далее.)
- Икра (поскольку пища используется в качестве сырого или готового ингредиента в различных блюдах)
- Медовый (включая гребень мед товары)
- Нектар
- Рыбий клей (используется в разъяснение пива и вина)
- Насекомые (некоторые съедобные насекомые употребляются целиком или превращаются в порошок, например сверчковая мука. Затем из муки делают такие продукты, как батончики для фитнеса с насекомыми или котлеты для бургеров.)
- Копи Лувак & Черный кофе из слоновой кости
- Мясо (который включает рыбы, моллюски, соусы сделано из них, и домашняя птица в добавление к домашний скот, игра, и «экзотические блюда» из амфибии или же рептилии)
- Субпродукты
- Шкуры (оставшиеся обрезки кожи как побочный продукт производства мяса или переработки жира становятся прибыльными, если их жарят / жарят и продают как закуски, например; Gribenes, кожура, царапины, и рамбак)
- Молоки также известная как «Белая икра» (обычно жарится, используется в качестве ингредиента в больших блюдах или используется в качестве приправы в некоторых странах Европы и Азии)
- Сыворотка (содержится в сыре и добавляется во многие другие продукты)
Непищевые продукты животного происхождения
- Волокно животного происхождения
- Амбра
- Пчелиный воск
- Кровь и немного кровезаменители (кровь использовалась для переливания всегда имеет человеческое происхождение, хотя некоторые кровезаменители производятся из животных источников. Во многих диагностических лабораторных исследованиях используются реагенты животного или человеческого происхождения)
- Казеин (используется в пластмассе, одежде, косметике, клеях и красках)
- Кастореум (секреция бобр используется в парфюмерии и, возможно, в пищевых ароматизаторах)
- Коралловый камень
- Ослиное молоко
- Яичное масло (используется в ухаживать за кожей продукты в качестве консерванта и кондиционера кожи)
- Эму масло (служит "естественный" смягчающее средство в косметических препаратах, особенно в продуктах, которые заявляют, что обладают способностью усиливать и поддерживать Красота.)
- Эякулят (используется в искусственное оплодотворение)
- Перья
- Мех
- Камни в желчном пузыре (от домашнего скота для традиционная китайская медицина)
- Гуано
- Конское масло (используется в восточноазиатских масках и кремах для ухода за кожей для тех же целей, что и масло эму.)
- Рог, включая рога и Т. Д.
- Слоновая кость
- Ланолин
- Лизат амебоцитов Limulus (химическое вещество в подковообразный краб кровь используется для обнаружения бактериальных эндотоксин)
- Натуральная кожа
- Навоз
- Норковое масло
- Мускус
- Овечья плацента
- Жемчужина или же перламутр
- Маточное молочко (используется как пищевая добавка)
- Напольные весы
- Шелк
- Губки
- Муцин улитки (используется в местных лекарствах и средствах по уходу за кожей для лечения поражений и прыщей или как антиоксидант для осветления, увлажнения и кожи)
- Стеарин
- Жир, можно употреблять в пищу и мыло
- Черепаховый
- Моча
- Яд (используется для производства человека и ветеринарный противоядие)
- Китовый жир
- Шерсть
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Unklesbay, Nan. Мировая еда и вы. Рутледж, 1992, стр. 179ff.
- ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 2 февраля 2017 г.. Получено 20 января, 2017.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
- ^ https://ec.europa.eu/food/safety/animal-by-products_en
- ^ Окерман, Герберт и Хансен, Конли Л. Обработка и утилизация побочных продуктов животного происхождения. Техномик Паблишинг Компани Инк., 2000, стр. 1.
- ^ Степаняк, Джоанна. Быть веганом: жить с совестью, убеждением и состраданием. McGraw-Hill Professional, 2000, стр. 7.
- ^ Адесоган, Адегбола (14 октября 2019 г.). «Продукты животного происхождения: проблема устойчивости или решение проблемы неполноценного питания и устойчивости? Вопросы перспективы». Глобальная продовольственная безопасность. 25: 100325. Дои:10.1016 / j.gfs.2019.100325. Получено 2 марта, 2020.
- ^ Животные и продукты животного происхождения: правила международной торговли
- ^ а б «Побочные продукты». talkpetfood.aafco.org.
- ^ «Большой след: влияние кормов для домашних животных на окружающую среду». Служба клинического питания в школе Каммингс. 8 февраля 2018 г.
- ^ Джонс, Натаниэль Ли, Бенджи. «Йоплейт клубничный йогурт - один из многих продуктов, окрашенных кармином, красителем, приготовленным из измельченных клопов кошенили». Business Insider. Получено 3 сентября, 2020.
- ^ Пирсон, Гвен (10 сентября 2015 г.). «Вы знаете, что делает пищевые красители отличными? Ошибки». Проводной. ISSN 1059-1028. Получено 3 сентября, 2020.
- ^ Смейл, Хелен Сотериу и Уилл (28 апреля 2018 г.). "Почему вы, возможно, всю жизнь ели насекомых". Новости BBC. Получено 3 сентября, 2020.
- ^ "Ягоды вместо ошибок! | Центр науки в интересах общества". cspinet.org. Получено 3 сентября, 2020.
- ^ «Материалы конференций добавлены в индекс цитирования химии ISI». Прикладной катализ A: Общие. 107 (1): N4 – N5. Декабрь 1993 г. Дои:10.1016 / 0926-860х (93) 85126-а. ISSN 0926-860X.
- ^ «Кошениль и Starbucks: на самом деле, этот краситель везде». Лос-Анджелес Таймс. 20 апреля 2012 г.. Получено 3 сентября, 2020.
- ^ Круз, Ким Бхасин, Ноэлия де ла. «Вот что вам нужно знать о измельченных насекомых, которых Starbucks помещает в ваш фраппучино». Business Insider. Получено 3 сентября, 2020.
- ^ "Почему никогда и никогда не дарить красные конфеты своему валентинке". HuffPost. 13 февраля 2014 г.. Получено 3 сентября, 2020.
- ^ «Правда ли, что некоторые конфеты окрашены экстрактом насекомых?». Управление науки и общества. Получено 3 сентября, 2020.
дальнейшее чтение
- Обширный список ингредиентов животного и веганского происхождения.
- Журнал FDA Consumer Magazine: Информация о этикетках
- Хайнц, Г. и Хаутцингер, П. «Технология мясопереработки», Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, 2007 г., по состоянию на 30 марта 2012 г.
- Леоци, Р., Побочные продукты животного происхождения (БП): происхождение, использование и европейские нормы, Мантуя (Италия): Universitas Studiorum, 2014. ISBN 978-88-97683-47-6
- Миан Н. Риаз, Риаз Н. Риаз, Мухаммад М. Чаудри. Производство халяльной еды, CRC Press, 2004. ISBN 1-58716-029-3
- Цай, Мишель. "Что в банке собачьего корма?, Шифер, 19 марта 2007 г.
- Земное происхождение материалов: материальное животное, растение или минерал?
