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André Diligent & Fils ist ein Champagnerhaus das in Buchsbaum in dem Côte des Bar wurde gegründet. In der Nähe besitzt das Haus auch 10 Hektar Weinberge. Die Keller sind in Boxeuil, die Weinberge in den Gemeinden Politik, Gye-sur-Seine, balnot und Lektion Riceys. Die Besitzer sind Patrick und Joël Diligent.

Die Wurzeln, auf denen die Weinreben geimpft sind, sind fünfzehn bis vierzig Jahre alt. Sie wachsen im argilo-kalkhaltiger Boden der Côte des Bars.^[1] Diese terroir und das Alter der Wurzeln sind wichtige Faktoren, die den Geschmack der Champagner bestimmen.

Das Reblaus-Epidemie hat die meisten Winzer gezwungen, das europäische Rebsorten Stecklinge an den Wurzeln der beständig Amerikanische Reben. Diese leben nicht so alt wie die europäischen Reben und Kenner, die die Weine aus der Zeit vor den Reblaus-Epidemien des frühen 20. Jahrhunderts vergleichen konnten, loben die Qualität der alten Weine.

Das seit Generationen in Familienbesitz befindliche Unternehmen wird derzeit von Patrick und Joël Diligent geführt.

Das Haus nutzt hauptsächlich die Spätburgunder das macht 80 % der Trauben aus. Darüber hinaus verwenden die Menschen Chardonnay und ein bisschen (3%) des in Champagner erlaubt, aber selten verwendet, Weißburgunder.^[2] Der Wein muss mindestens zwei Jahre in Eichenfässern reifen und die preis die mousse dauert zwei oder drei Jahre.

Zum Brut Sans Annee, der meistverkaufte Champagner und die Visitenkarte des Hauses, Wein aus der Reservieren aus drei verschiedenen Jahrgängen hinzugefügt. Mit diesem Versammlung von Weinen aus mehreren Jahren kann auch nach weniger guten Ernten eine gleichbleibende Qualität und der angestrebte Stil gewährleistet werden. Der Wein kann nach Zugabe der zugelassen werden tirage likör und der preis die mousse noch zwei oder drei Jahre"sur lüge"liegen ruhend vor dem Ausschweifung stattfinden. Diese Reifung, die laut Gesetz mindestens anderthalb Jahre dauern muss, ergibt einen harmonischeren Wein, da sich der Champagner von der Hefe im Hals ernährt und die Kohlendioxidblasen kleiner, was einen weicheren und weniger säuerlichen Geschmack im Mund hinterlässt.

Das Haus verkauft folgende Champagner:^[2]

• Champagner Pinot Blanc Vrai.
• Champagne Noir de Seine.
• Champagne Les trois Pinots, zusammengestellt mit Weißburgunder, Spätburgunder und Pinot Meunier.
• Champagner Epiphanie, a Rosé-Champagner mit 40% Spätburgunder.

Externer Link

• (fr) Webseite des Hauses

Verweise