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	Die Verkostungsbrauerei
	Die Brauerei im Jahr 2019
	Allgemeine Information
Ort	Gewicht Belgien
Koordinaten	51° 7′ N, 3° 49′ O
Inhaber	Dirk Naudts und Saskia Waerniers
Einrichtung	1996
	Ort
	;
	Bilder
	Die Brauerei im Jahr 2006
Portal	Bier

De Proefbrouwerij

Die Verkostungsbrauerei bvba ist ein Belgier Brauerei im Dorf Gewicht, lochristia im Ostflandern.

Brauerei

Diese Brauerei ist der Ort, an dem andere Brauer neue Biere entwickelt und möglicherweise gebraut haben. Darüber hinaus gibt es auch Aufträge von Privatpersonen und Vereinen, die ihr eigenes Bier vermarkten wollen. De Proefbrouwerij wurde 1996 von dem Ehepaar Dirk Naudts und Saskia Waerniers gegründet. Im Jahr 2010 wurden jährlich über 200 verschiedene Biere gebraut, die eine Kapazität von ca. 35.000 Hektoliter pro Jahr erreichten. 2010 wurde das Hausbier der dänischen Restaurant Noma (viermal zum weltbesten Restaurant gewählt) in Lochristi gebraut.^[1] Die Kapazität wurde jedes Jahr erhöht und im Jahr 2020 wird für Bierunternehmen weltweit gebraut.^[2] Im Jahr 2017 nur für die dänisch Brauerei Mikkeller 32.000 Hektoliter werden jährlich gebraut.^[3]

Forschungslabor

Die Proefbrouwerij verfügt über ein eigenes Forschungslabor, in dem Mikrobiologen forscht seit 2010.

Das Projekt startete 2010 Single-Hop-Technologie (IWT 110343), in dem geforscht wird nach hüpfen, einer der Hauptbestandteile der Bier brauen. Eines der Ergebnisse war die Einzelhopfenwissenschaft-Biere.^[4]

Das Projekt startete 2014 Hefe nach Geschmack (IWT 140874), in dem umfangreiche Untersuchungen zur Einsatzfähigkeit verschiedener Ferment bei der Bierherstellung.^[4]