WikiDer > Trockenhopping

Portalbier

Trockenhopping (Englisch: Trockenhüpfen) ist eine Technik zur Extraktion zusätzlicher Aromaöle hüpfen im Bier lösen.

Dazu werden Hopfendolden oder aromatische Hopfensorten in großen „Teebeuteln“ oder lose während der Lager oder sogar die Fermentation zum Jungbier oder Würze hinzugefügt. Das ist eine Form von Erkältung Infusion oder Mazeration.

Die Technik wird hauptsächlich verwendet, um das Aroma des Bieres zu erhöhen. Bitter Aromen im Bier werden subjektiv verstärkt, obwohl die Menge de Bitterstoffe, objektiv gemessen in EBUs, ist nicht wesentlich höher.

Traditionell wird die Technik in Großbritannien angewendet Helle Brause, in Großbritannien "bitter" genannt, und insbesondere die Indien Pale Ale. Unter britischem Einfluss, Orval trocken gehopft.