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Dürüm
Ein Dürüm mit Döner Kebab
Durum (ein Wort aus dem Türkisch was wörtlich "aufgerollt" bedeutet) wird als Name für das Servieren einer Mahlzeit mit verwendet Teig. Es besteht aus Teig, der auf einem Backblech auf besondere Weise zubereitet wurde. Er kann mit Fleisch oder Gemüse gefüllt oder separat zum Essen verwendet werden. Dann spricht man oft von "yufka". Dies ist die ursprüngliche Form. Der "dürüm" hat eine ähnliche Form wie der weiche Mexikanische Tortilla wird aber statt aus Hartweizen hergestellt Mahlzeit mit Getreide.
Ein Dürüm mit Döner (dürüm-döner) ist ein beliebtes Gericht in Truthahn, aber auch in vielen westlichen Ländern, darunter die Niederlande, Belgien und Deutschland.