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El Bulli
El Bullic
Das Restaurant El Bulli an der Cala Montjoi, einer Bucht der Costa Bravac
Restaurant
OrtFlagge von SpanienRosen, Spanien
Öffnung1961
Schließung2011
Menschen
KochFerran Adria seit 1984
SommelierFerran Centelles
David Seijas
Anerkennung
Michelin-SterneMichelin-Stern-Symbol
Jahr der Auflistungzwischen 1975-1980 (1)
1990 (2)
1997 (3)
GaultMillau 201119
Webseite
Portal  Portalsymbol  Essen und Trinken
Eingang des Restaurants

El Bullic war ein katalanisch Restaurant, das als eines der besten Restaurants der Welt galt.

2009 wurde es zum vierten Mal in Folge zum besten Restaurant der Welt gewählt Die 50 besten Restaurants der Welt von S. Pellegrino.[1] Das Restaurant befand sich in Rosen, Nördlich von Barcelona, im Katalonien und wurde geführt von Juli Soler und die Brüder Albert und Ferran Adria.

Geschichte

Das Restaurant wurde ursprünglich 1961 von Hans Schilling, einem deutschen homöopathischen Arzt, und seiner Frau Marketta als Minigolfanlage gegründet. Es wurde "El Bulli" nach dem benannt Bulldoggen die das Paar besaß. 1963 wurde das Haus um eine Strandbar erweitert, danach wurde 1964 ein einfaches Restaurant eröffnet. Ab 1970 wurde die Qualität des Restaurants kontinuierlich gesteigert; Der Erste Michelin-Stern wurde in der Zeit erworben, als der Franzose Jean-Louis Neichel von 1975 bis 1980 das Kochzepter im Restaurant hielt.

Seit 1984 wird die Küche des Restaurants stark von Ferran Adrià beeinflusst, der das Restaurant 1990 kaufte. 1990 erhielt das Restaurant auch seinen zweiten Michelin-Stern. 1995 folgte die 19-Punkte-Bewertung von Gault Millau, als erstes Restaurant in Spanien. 1997 folgte der dritte Michelin-Stern und das Unternehmen wurde in diesem Jahr zu einem der drei Restaurants mit drei Michelin-Sternen in Spanien.

El Bulli war zuletzt am 31. Juli 2011 als Restaurant geöffnet. 2012 und 2013 wurde es komplett geschlossen, 2014 wurde der Standort als „kulinarisches Forschungszentrum“ der elBull-Stiftung.[2][3] Die Ankündigung dieser Transformation scheiterte während der Gastronomiemesse in Madrid im Jahr 2010 Koch Ferran Adriana.[4] Am 26. April 2013 wurde der Weinkeller des ehemaligen Restaurants verkauft an Sotheby's (New York) zugunsten der elBullifoundation.

Literaturverzeichnis

Die Rezepte von El Bulli wurden in fünf Bänden veröffentlicht:

  • El Bulli 1983-1993 (mit Juli Soler und Albert Adrià), Roses, el Bulli, 2004
  • El Bulli 1994-1997 (mit Juli Soler und Albert Adrià)
  • El Bulli 1998-2002 (mit Juli Soler und Albert Adrià), Roses, el Bulli, 2004 (auch: Conran Octopus, 2003, ISBN 1-84091-346-0 ; 2005, ISBN 0-06-081757-7 )
  • El Bulli 2003-2004 (mit Juli Soler und Albert Adrià), Ecco, 2006, ISBN 0-06-114668-4
  • El Bulli 2005 (mit Juli Soler und Albert Adrià), Roses, el Bulli, 2006

Bekannt wurde auch das in viele Sprachen übersetzte Fototagebuch:

  • Ein Tag bei elBulli. Bewundern Sie die Ideen, Methoden und Kreativität von Ferran Adrià, 2009, ISBN 978-90-79967-00-1

Externe Referenz

  1. ↑Die 50 besten Restaurants der Welt
  2. ↑Spitzenkoch Adrià schließt elBulli mit 50 Gängen ab, NOS.nl, 1. August 2011
  3. ↑Website elBulli-Stiftung
  4. ↑Pressemitteilung elBulli 26. Januar 2010

Externe Links

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