WikiDer > Foeyonghai
foeyonghai | ||||
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Indonesisch nasi fu yong hai | ||||
| Land |  China | |||
| Hauptzutaten) | Eier, Tomatensauce | |||
| Serviertemperatur | heiß | |||
| Gang | Hauptgericht | |||
| Art | Eierspeise | |||
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foeyonghai (Chinesisch: 芙蓉蟹, Kantonesische Aussprache: Feind Yong Hai, und auch bekannt als Feind junge hai, oder Fu Yong Hai) ist ein Chinesisch Gericht von Omelett in einem Tomatensauce.
Name
Eine gängige Schreibweise, die oft in Restaurants und Rezepten verwendet wird, ist "Feind Jong Hai" ja Anstatt von ja.
Laut der Chinesisch-Indisches Kochbuch Lecturama ab 1979 ist foeyong die Eierspeise. Wenn man Krabben hinzufügt, wird es zu Foeyonghai; bei Hühnchen heißt es Foe Yong Kai, bei Garnelen Foe Yong ha.
Das chinesische 'Fu Yong' ist Dialekt für Hibiskus (Mandarin: , pinyin:Fúróng huā), ein Blumenname, der ihm gegeben wurde, weil das Aussehen des Gerichts Assoziationen mit dieser Blume wecken würde.
Zutaten und Zubereitung
Ursprünglich waren Garnelen eine Grundzutat zusammen mit Frühlingszwiebeln. Später wurde daraus eine Art Rührei gemischt mit Krabbe (蟹). Die Zugabe der berühmten Foeyonghai-Sauce, einer einfachen süßen, aber dicken Tomatensauce, ist eine weitere Adaption.
Heutzutage wurde das Rezept weiter angepasst und ist vegetarisch oder mit anderen Fleischsorten erhältlich, wie z cha siu (叉燒), was billiger ist als Krabben oder Garnelen.
 | Wikibooks Kochbuch enthält ein Rezept für Feind Yong Hai. |