WikiDer > Фук Лам Мун - Википедия

Fook Lam Moon - Wikipedia
Фук Лам Мун
Фук Лам Мун Ван Чай Интерьер 2012.JPG
Ресторан Fook Lam Moon в Ванчай.
Ресторан Информация
Учредил1948; 72 года назад (1948)
Владелец (и)Чуй Пуи Кун (председатель, Гонконг и Коулун)[1]
Шеф-поварЧан Яу Люн
Тип едыКантонская кухня, Дим Сам
Дресс-кодSmart Casual
РейтингГид Мишлен Гонконг и Макао
1 звезда Мишлен Фук Лам Мун (Гонконг)

1 звезда Мишлен Фук Лам Мун (Коулун)

50 лучших ресторанов Азии 201350 лучших ресторанов Азии 201450 лучших ресторанов Азии 2015

50 лучших ресторанов Азии 2016
адрес улицы35 Johnston Road, Wan Chai
ГородВанчай, Гонконг
СтранаКитай
Бронированиерекомендуемые
Другие местаФук Лам Мун (Коулун), Го Фу Лу, Фук Лам Мун (Макао)
Интернет сайтhttp://www.fooklammoon-grp.com/
Фук Лам Мун
Традиционный китайский福臨 門
Упрощенный китайский福临 门

Фук Лам Мун (Китайский: 福臨 門) это китайский ресторан сеть с основным и исходным ответвлением на 35-45 Johnston Road, Wan Chai, Гонконг. Фук Лам Мун означает «удача и благословение приходят в ваш дом». Ресторан часто называют кафетерий для богатых (Китайский: 富豪 飯堂) СМИ.[2]

История

Основатель компании Chui Fook Chuen, родившийся в 1908 году, стал учеником в возрасте 14 лет и быстро стал поваром у бывшего чиновника династии Цин, проживающего в Гонконге. После этого он стал шеф-поваром известной семьи Хо Тунг. Чтобы воплотить в жизнь свое видение стать настоящим шеф-поваром для более широкой клиентуры, Чуи в 1948 году основал свою собственную службу общественного питания «Fook Kee». Предлагая блюда, воплощающие традиции кантонской кухни, но с индивидуальным подходом, Чуи с тех пор установил руководство принципы и закрепили основы, которых Фук Лам Мун придерживается на протяжении многих лет.

Fook Kee имел мгновенный успех, обслуживая элиту Гонконга, и в 1953 году он был переименован в Fook Lam Moon, что означало «удача, достигшая вашей двери».

Наряду с экономическим ростом Гонконга и развитием кулинарной индустрии в 1972 году в Ванчай, Гонконг, был открыт первый ресторан Fook Lam Moon. Вскоре в 1977 году открылся филиал в Коулуне в Цимшацуи.

Авторские блюда

Приготовленное целое морское ушко с утиными лапками и кожурой помело

Фирменные блюда ресторана - тушеные японские сушеные блюда. морское ушко с гусиная паутина, хрустящий жареный цыпленок, жареный поросенок, запеченное фаршированное мясо краба и лук в панцире, а также разнообразные супы, сваренные дважды.

Признания

Филиалы ресторана Wanchai и Tsim Sha Tsui были удостоены двух и одной звезды соответственно к 2010 году. Гид Мишлен,[3] после рейтинга в одну звезду в первом выпуске путеводителя для Гонконга и Макао 2009 года.[4]

Он также числился под номером. 18 и 19 г. 20 лучших ресторанов Азии из Руководство Miele в редакциях 2008/2009 и 2009/2010 годов соответственно.[5][6]

Fook Lam Moon занял 48-е место в рейтинге 50 лучших ресторанов Азии в 2013 году; и занял 19-е место, награжден званием «Самый высокий альпинист» в 2014 году.[7][8]

Рекомендации

  1. ^ Джонсон, Сьюзан (1991). «Над луной». Открытие, 62–65.
  2. ^ Кристофер ДеВольф; Дуг Мейгс (3 октября 2011 г.). «Лучший гонконгский димсам». CNN Travel. Получено 5 декабря 2012.
  3. ^ Лам, Тиффани (1 декабря 2009 г.). «Гонконгские рестораны, которых следует избегать прямо сейчас: новые звезды гида Мишлен, полный список». CNN Travel. Получено 6 декабря 2012.
  4. ^ Лим, Ле-Мин (2 декабря 2008 г.). «Мишлен в Гонконге присвоил 3 звезды 2 ресторанам (Update1)». Bloomberg. Получено 6 декабря 2012.
  5. ^ «Топ-20 Азии за 2008/2009 год». Руководство Miele. Архивировано из оригинал 10 ноября 2012 г.. Получено 6 декабря 2012.
  6. ^ Ли, Зои (1 октября 2009 г.). «Рестораны Гонконга возглавляют рейтинг Miele Guide». CNN Travel. Получено 6 декабря 2012.
  7. ^ Интервью с Singapore TV для 50 лучших ресторанов Азии 201450 лучших ресторанов Азии 2014
  8. ^ Apple Daily Новости Apple Daily о 50 лучших ресторанах Азии

внешняя ссылка