WikiDer > Fruchtquark
Quark oder Fruchtquark ist ein Englisch Belag oder Aufstrich, meist aus Zitrusfrüchte, die oft serviert wird auf Brot und Scones während der Nachmittagstee als Alternative zu Marmelade und als Topping auf klein Cupcakes.
Die Grundzutaten sind geschlagen Eigelb, Zucker, Fruchtsaft und sehr fein geriebene Schalen, die au bain marie dick gekocht werden. Dann sollte es vollständig abkühlen, so dass ein weicher, glatter, aromatischer Aufstrich entsteht. Alternative Rezepte beinhalten auch Protein oder Butter.
Häufig verwendete Früchte sind Zitrone, Limette, Orange oder Mandarine. Andere Geschmacksvariationen sind Passionsfrucht, Mango, Himbeere, Cranberry oder Brombeere. Mit Zitrone zubereiteter Fruchtquark wird als Lemon Curd bezeichnet.
Wenn der Quark drin ist sterilisiert Töpfe, es bleibt lange gut.
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