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Hans van Wolde | ||||
| Allgemeine Information | ||||
| Geboren | Rotterdam, 23. November1967 | |||
| Staatsangehörigkeit |  Niederländisch | |||
| Beruf | Koch | |||
| Bekannt aus | Beluga | |||
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Hans van Wolde (Rotterdam, 23. November1967) ist ein NiederländischKoch. Er erlangte (inter)nationale Bekanntheit, als er bereits im ersten Jahr (1998) aus seinem eigenen Restaurant Beluga wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Van Wolde hat dieses Restaurant einige Monate zuvor zusammen mit seiner damaligen Frau Daniëlle eröffnet. Im 2005 folgte ein zweiter Michelin-Stern.
Ende 2018 Van Wolde beschloss ein letztes Mal, sich auf ein neues Abenteuer einzulassen. Er hat im Dezember verkauft 2018 sein Restaurant Beluga an seinen ehemaligen Sous-Chef Servais Tieleman und zog nach Reijmer-Stick, wo er zwei Jahre später, im März, ein altes Bauernhaus renovieren würde 2020, wurde als sein neues Restaurant eröffnet brut172. Bis zum Corona-Pandemie Van Wolde hatte ein schwieriges erstes Jahr mit brut172, aber er hat zwei bekommen Michelin-Sterne ausgezeichnet vom renommierten Restaurantführer.[1][2]
| Werdegang | |||
|---|---|---|---|
| Jahr | Restaurant | Ort | Bemerkungen |
| 1989 | Taverne d'Ouwe Haven | Vlaardingen | |
| 1990 | World Trade Center | Rotterdam | |
| 1991 | Offiziersküche Royal Army | ||
| 1992 | Elysee Park Hotel | Nieuwerkerk aan den IJssel | |
| 1993 | Corona | Den Haag | |
| 1994 | Toine Hermsen | Maastricht | |
| 1997 | Beluga | Maastricht | Erster Michelin-Stern: 1998 Zweiter Michelin-Stern: 2005 |
| 2020 | brut172 | Reijmer-Stick | Zwei Michelin-Sterne: 2021 |
Van Wolde war dabei 2010 auf net5 ist als Juryvorsitzender beim Kochwettbewerb zu sehen Meisterkoch, in dem Hobbyköche gegeneinander antreten. Er bildete eine Jury mit Alain Caron und Peter Laute. Im 2021 eine Dokumentarserie wurde ausgestrahlt auf RTL 4, in dem Van Wolde in den zwei Jahren begleitet wird brut172 Wurde verwirklicht. Die Serie wird von Wise Monkeys produziert, der Produktionsfirma von Martijn Krabbé. Später in diesem Jahr wurde er auch im Snackmasters-Programm von RTL 4, zusammen mit unter anderem Joris Bijdendijk, Ron Blaauw und Jacob Jan Boerma.[3]
Externer Link
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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