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Harira

Harira (Berber: Azekkif oder taḥrirt, Arabisch: الحريرة) ist a Suppe marokkanischen Ursprungs. Die Suppe wird gemacht in Marokko und der Westen von Algerien. In Marokko gilt es als Nationalgericht. Es ist eine gebundene, reich gefüllte Suppe mit den Hauptzutaten Tomaten, Kichererbsen, Linsen und Sellerie.

Traditionen

In den verschiedenen Regionen Marokkos und Algeriens gibt es verschiedene Varianten dieser Suppe. Während der Ramadan Harira wird täglich zum Fastenbrechen gegessen, denn die Suppe enthält viele Zutaten mit unterschiedlichen Vitamine enthält.

Siehe auch

• Couscous
• Tajine
• Bastilla

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