WikiDer > Mihoen
Mihön ist ein dünner, ChinesischNudel, ist gemacht aus Reismehl. Es ist auch unter dem Namen bekannt bihoen (Mihoen und Bihoen sind beide Namen aus dem Minnanyu) oder Reisnudeln. Im Thailand ist diese Nudel bekannt als sen mie, im Vietnam wenn Brötchen, in dem Philippinen wenn bihon, im Malaysia und Singapur wenn Biene höhnisch und in Indonesien wenn bihun oder mihun. Kantonesisch sprechend kenne es als würdest du und Mandarin-Sprecher wenn mi fen.
Mihoen wird oft verwechselt mit Glasnudeln. Dies ist jedoch leicht zu unterscheiden, da Glasnudeln transparenter sind als Nudeln, die praktisch undurchsichtig sind, und weil Glasnudeln aus Bohnen hergestellt werden. Mihoen ist leicht von einer anderen beliebten Nudelsorte zu unterscheiden Bami, das von Weizenmehl weil Nudeln eine gelbe Farbe haben und viel dicker sind. Bei der Zubereitung werden jedoch häufig ähnliche Zutaten wie Gemüse, Fleisch, Eier und Brühe.
Zu den bekannten Gerichten mit Nudeln gehören mit siam, leicht gebratene Nudeln in einer Sauce aus taotjo (fermentiert Sojabohnen) und Tamarinde, von Singapur, und Biene Hoon Goreng, gebratene Nudeln mit Gemüse, Zwiebeln, Ei und oft Hühnchen, aus Malaysia. Mihoen wird auch häufig in Suppen und Salaten verwendet und wird oft als Zutat in Frühlingsrollen.
Da Nudeln aus Reismehl hergestellt werden, ist es im Grunde glutenfrei.