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Mirin

Mirin (Kanji: 味醂; Hiragana: みり ん) ist süß Reis Wein mit einer Schicht Alkoholanteil, ursprünglich aus Japan.

Das Wein ist ein wesentlicher Bestandteil der japanische Küche .

Steht während des Garvorgangs kein Mirin zur Verfügung, wird es in den westliche Küche normalerweise durch ein trockenes ersetzt Sherry. Allerdings gibt es einen deutlichen geschmacklichen Unterschied zwischen Sherry und Mirin.