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Mugaritz | ||||
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| Restaurant | ||||
| Ort |  Errenterie, Baskenland | |||
| Adresse | Otzazzulueta baserria, Aludura Aldea 20, Errenteria | |||
| Öffnung | 1998 | |||
| Kapazität | 40 | |||
| Menschen | ||||
| Koch | Andoni Luis Aduriz | |||
| Sommelier | Nicolas Boise | |||
| Gastgeber | Joserra Calvin | |||
| Anerkennung | ||||
| Michelin-Sterne |  | |||
| Jahr der Auflistung | 2000 (1) 2005 (2) | |||
| Webseite | ||||
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Mugaritz ist ein Zwei-Sterne-Restaurant im Errenterie im SpanischBaskenland. Das Restaurant hat einen hohen Rang in der Die 50 besten Restaurants der Welt von San Pellegrino von Restaurant-Magazin.
Koch Andoni Luis Aduriz (1971) absolvierte ein Praktikum in El Bullic. Er verwendet den Begriff techno-emotionale Küche für seine Version von Molekulargastronomie.
Der Name des Restaurants kommt von der baskischMuga eta haritza (das Eiche an der Grenze), ein Baum auf dem Gelände des Restaurants an der Grenze der Gemeinden Errenteria und Astigarraga. Die Domäne befindet sich in den baskischen Hügeln in der Provinz Gipuzkoa 13 km von Donostia-San Sebastián.
Im Restaurant-Magazin 2006 wurde das Restaurant mit einem zehnten Platz erstmals in den Top 50 gelistet. Seit diesem Jahr rangiert das Restaurant unter den besten 10 mit unterschiedlichen Platzierungen, mit dem dritten Platz als höchste Punktzahl in den Jahren 2011 und 2012.