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muhammara | ||||
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muhammara | ||||
| Region | Syrien | |||
| Hauptzutaten) | Walnüsse, rote Paprika, Granatapfelmelasseasse | |||
| Serviertemperatur | Zimmertemperatur | |||
| Gegessen mit | Brot, Fleisch, Fisch | |||
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muhammara (Arabisch: محمرة) ist eine Soße aus dem syrisch Stadt Aleppo. Heute jedoch im gesamten arabischen und Türkische Küche finden. Im Truthahn wird es sein 'Muhammere' oder 'acuka' erwähnt.
Die Hauptzutaten von Muhammara sind gemahlen Walnüsse und frisch, getrocknet oder geröstet rote Paprika. Außerdem enthält es normalerweise Granatapfelmelasseasse, Semmelbrösel und Olivenöl und manchmal Kräuter wie Kreuzkümmel, Knoblauch oder Minze. Muhammara wird gegessen als Beläge auf lavash oder Türkisches Brot und als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte.
Siehe auch
- Harissa (Soße), eine würzige Pfefferpaste aus der nordafrikanischen Küche
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