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Orzo

Orzo verarbeitet in einem Salat

Orzo (Italienisch für Gerste, ebenfalls Risiko) ist ein getrocknetes Pasta-Typ. Die Form und Größe ähnelt einem Reiskorn.^[1] Orzo wird in Suppen verwendet, als Teil von a Salat oder pilau, oder in einer Auflaufform gebacken. Es wird auch als Ersatz für den Reis in verwendet Risotto (wie fideus in den Reis Paella ersetzen können).

Mit Orzo vergleichbare Pasta findet man in vielen Ländern rund um das Mittelmeer. In dem Israelische Küche weißt du פתיתים (ptitim, Flocken), im Griechenland (kritharaki), arpa sehriye im Truthahn. Auch der Arabische Küche kennt das Produkt.

Siehe auch

Fideua

Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise

↑Die komplette Pastaküche. Könemann Verlagsgesellschaft mbH, Köln. ISBN 3-8290-0435-4 .

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[1] Die komplette Pastaküche. Könemann Verlagsgesellschaft mbH, Köln. ISBN 3-8290-0435-4 .

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