WikiDer > Piment
Siehe auch Pimentpaste zum Füllen von Oliven| Piment | |||||||||||||||||||
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| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||||||
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| Pimenta dioica (l.) Merr. (1947) | |||||||||||||||||||
Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||
Piment auf Wikispezies | |||||||||||||||||||
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Piment (Pimenta dioica, Surinam-Niederländisch: lontai, ) ist eine Pflanze und ein Gewürz aus Zentralamerika und Westindische Inseln. Piment ist auch als Jamaikapfeffer, Pimentbeere, Piment, Piment, Nagelpfeffer oder Nagelgrit bekannt.
Geschichte und Konstruktion
Piment war dem wohl schon bekannt Azteken und der Mayas. Es wurde wahrscheinlich zeremoniell und zu Schokolade mit zu würzen. Kolumbus kam auf seiner zweiten Reise (1493–1496) in Jamaika mit Piment in Berührung. In dem Sechzehntes Jahrhundert es wurde in die europäische Küche eingeführt. Jamaika ist auch im 21. Jahrhundert nach wie vor der Hauptproduzent von Piment, wird er auch in mehreren Ländern Mittelamerikas angebaut.
wird bearbeitet
Die Samen werden in getrockneter Form verwendet, eventuell gemahlen. Piment ist wichtig Zutat in dem Karibik Küche. Es wird sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet. Auch in der Vereinigte Staaten, Großbritannien und der Naher Osten es wird zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Auf Jamaika wird das Holz des Pimentbaums zum Grillen des beliebten „Jerk Chicken“ und „Jerk Pork“ verwendet.
Eigenschaften
Piment hat ein Aroma von Nelke, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss. Der Geschmack ist recht mild und weniger scharf als schwarzer oder weißer Pfeffer.
Methyleugenol
In dem aus der Pflanze extrahierten Material ätherisches Öl wird zur Substanz Methyleugenol gefunden. Biene Tierversuch und andere Forschungen zeigen diese Substanz mutagen und damit möglicherweise krebserregend.