WikiDer > Пропиоинсинтаза

В энзимология, а пропиоинсинтаза (EC 4.1.2.35) является фермент который катализирует то химическая реакция

4-гидрокси-3-гексанон ${ displaystyle rightleftharpoons}$ 2 пропанал

Следовательно, у этого фермента есть один субстрат, 4-гидрокси-3-гексанон, и один товар, пропанал.

Этот фермент принадлежит к семейству лиасыособенно альдегид-лиазы, которые расщепляют углерод-углеродные связи. В систематическое название этого класса ферментов 4-гидрокси-3-гексанон пропанал-лиаза (пропаналь-образующая). Другие широко используемые имена включают 4-гидрокси-3-гексанон альдолаза, и 4-гидрокси-3-гексанон пропанал-лиаза.

Рекомендации

• Моримото С., Адзума К., Осима Т., Сакамото М. (1988). «Очистка и свойства нового фермента, пропиоинсинтазы в пекарских дрожжах, который образует пропиоин из пропионового альдегида». J. Ferment. Technol. 66: 7–12. Дои:10.1016/0385-6380(88)90122-7.