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Retsina (griechisch: ρετσίνα) ist ein in Griechenland Beliebt Weintyp mit Harzgeschmack. Die häufigste Sorte ist Weißwein. Es ist ein anerkanntes regionales Produkt.[1]
Name
Wenn er als Roséwein erscheint, heißt er kokineli.Genau wie die viel stärkeren Ouzo, Retsina ist eines der griechischen Nationalgetränke. Das generische griechische Wort für Wein ist übrigens Krasi, im klassischen Griechisch war das oinos, wo das Wort Önologie abgeleitet ist. Auf den Etiketten von Weinflaschen liest man oft: erythros oinos dann lefkos oinos—Der Wortunterschied ist auf die Existenz verschiedener Sprachregister in der griechischen Sprache zurückzuführen. Sie bestellen jedochkokkino krasi , bzw. aspro krasi.
Geschichte
Bereits vor 7000 Jahren wurde Retsina in Amphoren habe das behalten versiegelt waren mit Harz von Pinien, die dem Wein einen natürlichen und ungewollten Harzgeschmack verliehen.[2] In dem 1. Jahrhundert v. Die Römer, die kein Kolophonium aus den Aleppoden hatten, begannen, Wein in Fässern zu lagern, wodurch Kolophonium überflüssig wurde. In dem Oströmisches Reich Die Menschen verwendeten weiterhin Amphoren mit Harz.Plinius der Ältere schrieb in seinem Naturalis-Geschichte das Harz aus den Bergen war besser. Lucius Iunius Moderatus Columella schrieb in De Re Rustica, dass Harz den Geschmack von gutem Wein verdirbt. Liutprand von Cremona beschwerte sich in seinem Relatio de Legatione Constantinopolitana, dass er am Hof von Nikephoros II ungenießbarer Wein mit Harz.[3]
Ursprung
Retsina ist weg von Athen : von Attika, Euböa und Böotien. Die Trauben sind besonders Savatiano manchmal schneiden mit Assyrtika oder Roditis. Die Insel Limnos bringt auch eine retsina Muskatwein her. Außerhalb Griechenlands, nur Produzent Zypern retsina. Bekannte Marken sind Kourtakis und Malamatina.
Benutzen
Um den altbekannten Harzgeschmack im Wein zu erhalten, wird daher seither 1% Harz des Weins künstlich zugesetzt Aleppoden, das Türkische Höhle, das sandarak oder der Mastixbaum zum Wein hinzugefügt. Der Harzgeschmack kann je nach Marke stark variieren.
Nach Meinung der Enthusiasten schmeckt Retsina ausgezeichnet zu einem griechischen Essen. In griechischen Restaurants kann dies immer zum Essen bestellt werden. Tatsächlich kann man Griechische Küche nicht gut kennen lernen, ohne diesen Wein probiert zu haben. Er wird am besten kühl bei 7 bis 9 °C serviert.[4] Retsina ist jung betrunken: ein Jahr oder höchstens zwei Jahre alt. Allerdings kann nicht jeder den Geschmack von Retsina schätzen.
Wissenswertes
Die Franzosen Rosine und die Holländer Rosine sprechen retsina verbunden.
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