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Ouzo
Verschiedene Ouzo-Sorten
Ouzo mit Wasser in Gläsern

Ouzo (griechisch: ούζο) ist vielleicht der bekannteste Grieche alkoholisches Getränk und hat einen Alkoholgehalt zwischen 37,5 und 44 Prozent. Seit 25. Oktober 2006 ist Ouzo innerhalb der Europäische Union der Status von geschützte Ursprungsbezeichnung, die Schutz vor Fälschungen bietet.

Name

Gerard Clauson gibt in seinem Buch eine wahrscheinliche Erklärung der Herkunft Ein etymologisches Wörterbuch des Türkischen vor dem 13. Jahrhundert (Oxford, 1972). Auf Seite 288 sagt er, dass das Wort "Ouzo" von dem Wort "üzüm" abgeleitet ist, was auf Türkisch Trauben bedeutet. Sto Dialo Malakas.

Vorbereitung

Der bessere Ouzo wird in Kupferkesseln hergestellt destilliert und dem Destillat werden Kräuter wie Anis (Pimpinella anisum), Sternanis, Fenchel, Kardamom, Mais, Engelwurz (Engelwurz), Lindenblüte und Koriander. Die genaue Zusammensetzung und Proportionen der Zutaten werden vom Hersteller geheim gehalten. Der auffälligste Geschmack ist der von Anis.

Ähnliche Anisgetränke sind raki (Truthahn), Sambuca (Italien), pastis (Frankreich), Hier (Balearen) und Absinth (Frankreich) und tsipouro mit Anis (Griechenland).

Benutzen

Wenn Sie Ouzo im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren, kristallin Flocken kommen rein. Ouzo kann pur getrunken oder mit Wasser verdünnt werden. Der Ouzo kann auch mit einem Eiswürfel darin getrunken werden. Pur ist das Getränk klar, mit Wasser verdünnt wird Ouzo leicht milchig. Dies wird durch die essentielle Öle (Terpene) aus dem Anis, die schwer in Wasser löslich sind und a Emulsion Ursache. Je mehr Anis während der Destillation hinzugefügt wird, desto trüber wird der Ouzo, wenn er mit Wasser verdünnt wird.[1]

Der Grieche Ouzerien (das Suffix "-erie" stammt aus dem Französischen) findet man in vielen Städten und Gemeinden. An diesen Orten wird der Ouzo mit einer Schüssel Snacks serviert, die mezedes. Normalerweise sind das kleine Tintenfischstücke, gesalzene Sardinen, gebratene Zucchini, Gurken oder Tomaten.

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