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Aussalzen ist eine Technik im synthetischen organische Chemie mit denen schwer wasserlösliche organische Verbindungen aus der Wasserschicht abgetrennt werden können. Oft a gesättigte Lösung oder sogar behoben Natriumchlorid. Abhängig von der auszusalzenden Verbindung wird manchmal eine basische verwendet (neben Natriumchlorid, Natriumhydroxid verwendet) oder ein saures (Natriumchlorid mit einigen Salzsäure) Aussalzen.

Bei einer Reaktion, bei der eine organische Verbindung gebildet wird, entsteht oft auch ein Nebenprodukt. Manchmal werden auch Hilfsstoffe oder ein Katalysator benötigt.

Beispiel

In der Synthese von Ethylacetat von Essigsäure und Ethanol Wasser entsteht. Damit der Kommentar abläuft Schwefelsäure wenn Katalysator erforderlich. Der gebildete Ethylacetat ist in Wasser schwer löslich.

Der erste Schritt besteht darin, das Ethylacetat in seiner reinen Form zu erhalten:^[1] Aussalzen: Der Reaktionsmischung wird eine große Menge Salz zugesetzt. Das hinzugefügte Salz bindet Wasser daran, wodurch die öligen Ethylacetat-Moleküle nicht mehr kompatibel sind. Sie bilden separate, ölige Tröpfchen. Die Tröpfchen verbinden sich dann zu einer flüssigen Schicht aus Ethylacetat.

Ein zweiter Aspekt des Aussalzens ist die Tatsache, dass Salzwasser eine viel größere Dichte hat als Wasser ohne Salz. Das Ergebnis ist, dass die gebildeten Ethylacetat-Tröpfchen leichter schwimmen und daher besser von der Wasserschicht getrennt werden.