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Siehe den Artikel Tisch salz für die Anwendung von Natriumchlorid in der Küche.

Natriumchlorid
Strukturformel und Molekülmodell
NaCl-Kristalle (~1mm)
Kristallstruktur NaCl
Allgemeines
Molekularformel	NaCl
Andere Namen	Salz, Tisch salzTisch salz, MeersalzSteinsalz, Halit
Molmasse	58,44 G/Maulwurf
CAS-Nummer	7647-14-5
PubChem	5234
Beschreibung	Solide mit unverwechselbarem Geschmack
Ähnlich zu	Kaliumchlorid, Natriumbromid, Natriumacetat
Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen
Verkehr	Den Kontakt mit den Augen vermeiden
Lager	Feuchtigkeitsfrei, in einem verschlossenen Glas
LD50 (Ratten)	3000[1] mg/kg
Physikalische Eigenschaften
Aggregatzustand	Fest
Farbe	weiß oder farblos
Dichte	2,17 g/cm²
Schmelzpunkt	801 °C
Siedepunkt	1465 °C
Löslichkeit im Wasser	im Wasser: 360 g/l
Gut löslich in	Wasser
schlecht löslich in	Alkohole
Unlöslich in	alkane
Geometrie und Kristallstruktur
Kristallstruktur	Kubisches Gesicht zentriert
Thermodynamische Eigenschaften
ΔfhuhÖG	−181,42 kJ/Maulwurf
ΔfhuhÖl	−385,92 kJ/Maulwurf
ΔfhuhÖso	−411,12 kJ/Maulwurf
soÖg, 1 bar	229,79 J/Maulwurf·k
soÖl, 1 bar	95,06 J/Maulwurf·k
Ernährungseigenschaften
Art Nährstoff	Mineral
Wesentlich?	Ja
Ist gefunden in	Meerwasser, Boden (mineralischer Halit)
Art Zusatzstoff	Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel
Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar).
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Natriumchlorid ist ein Salz- mit der Formel NaCl. Dieses Salz wird im Alltag verwendet (Küchen-)Salz erwähnt, weil bei der Vorbereitung der Bereiding Lebensmittel oft als Gewürz verwendet und Konservierungsmittel.

Kristallstruktur

Die Kristalle dieses Salzes sind kubisch flächenzentriert. Das bedeutet eindeutig, dass die Ionen imaginär gestapelt sind Würfel; jedes Chloridion ist von sechs Natriumionen umgeben und jedes Natriumion ist von sechs Chloridionen umgeben.

Produktion

Natriumchlorid wird hauptsächlich auf drei Arten extrahiert: durch verdampfen von Sole, durch die verdampfen von Meerwasser Und durch Bergbau in Salzbergwerken.

In den Niederlanden wird Salz durch Verdampfen von Sole gewonnen. Die Sole wird hergestellt, indem Wasser an Stellen in den Boden gepumpt wird, an denen sich viel Salz im Boden befindet. Dies ist zum Beispiel der Fall bei Bökelo, Heiligerlee und Südkurve. Das Salz wurde von einem alten Meer hinterlassen, dem Zechsteiner Meer, die vor etwa 260 Millionen Jahren verdunstet ist. Das Zechsteinmeer erstreckte sich von England bis um Polen.

Anwendung

Neben dem Würzen in der Küche wird Natriumchlorid auch für andere Zwecke verwendet:

• Die Produktion von Chlor, Natrium, Natriumhydroxid und Wasserstoff.
• Bekämpfung der Glätte auf Straßen (Streusalz)
• Küvetten zum Aufnehmen InfrarotSpektren werden aus Natriumchlorid hergestellt, weil es im Infraroten einen größeren Transmissionsbereich hat als beispielsweise Glas und Quarz.
• Lebensmittelkonservierungsmittel, wie in as gesalzener Hering

Die biologische Rolle von Natriumchlorid

Natriumchlorid ist für alle Organismen auf der Erde lebensnotwendig. Natriumchlorid ist unter anderem für einen gesunden Flüssigkeitshaushalt im Körper notwendig, da es auch zur osmotischer Wert des intrazellulär und extrazelluläre Flüssigkeiten bestimmt.