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Vicine | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Struktur von Vicin | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C10huh16Nein4Ö7 | |||
| IUPAC-Name | 2,6-Diamino-5-[(2so,3R,4so,5so,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(hydroxymethyl)-2-tetrahydropyranyl]oxy]-1huh-Pyrimidin-4-on | |||
| Molmasse | 304,259 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | O=C2N=C(N)NC(=C2/O[C@@H]1O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H] 1O)CO)/N | |||
| in Chile | 1/C10H16N4O7/c11-7-6(8(19)14-10(12)13-7)21-9-5(18)4(17)3(16)2(1-15)20-9/ h2-5,9.15-18H,1H2,(H5,11,12,13,14,19)/t2-,3-,4 ,5-,9 /m1/s1 | |||
| CAS-Nummer | 152-93-2 | |||
| PubChem | 91446 | |||
| Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen | ||||
| EG-Indexnummer | 205-809-4 | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Pulver | |||
| Farbe | Weiß | |||
| Schmelzpunkt | 240,5 °C | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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Vicine ist ein AlkaloidGlykosid, die unter anderem in Vicia Faba-Bohnen[1] und Samen von Futterwicke (Vicia sativa). Die Bohnen können bis zu mehr als 5 mg pro Gramm Trockengewicht enthalten. Vicin ist giftig und verursacht die erbliche StörungFavismus bei Menschen, bei denen das Enzym Glucose-6-Phosphat-Dehydrogenase in den roten Blutkörperchen nicht mehr produziert wird. Divine ist der Name Aglykon aus vicina. Vicia-Faba-Bohnen enthalten auch das Hydroxyalkaloid-Glykosid überzeugen denn, dessen Aglykon isouramil ist. Vicine und Convicine sind die Vorläufer von Divicin und Isouramil, die rote Blutkörperchen kann beschädigt werden durch Phagozytose oder Hämolyse.
Vicin wurde zuerst isoliert und seine Struktur, einschließlich der von Divicin (5-beta-D-glucopyranosid), beschrieben von Heinrich Ritthausen und klassifiziert als a Pyrimidin.[2] Die Bildung von Vicin und Convicin in Vicia Faba untersucht wird.[3]
Rassen
Die niederländische Ackerbohnensorte Tiffany hat einen geringen Anteil an Vicin und Convicin.
Die bunten französischen Sorten der Ackerbohnen Divine und Melodie haben einen geringen Anteil an Vicin und Convicine. Auch die Sorten Disco und Dixie haben niedrige Tannine Ebenen.
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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