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Voedingscentrum
Ernährung

Es Ernährungszentrum des Stiftung Niederländisches Ernährungszentrum Stichting ist eine von der niederländischen Regierung subventionierte Institution, die Informationen über Lebensmittel und Ernährung. Sie konzentriert sich auf gesunde, sichere und nachhaltige Lebensmittel. Auch ein gesundes Ernährungsumfeld wird immer stärker beachtet. Sie befindet sich in Den Haag. Gerda Feunekes ist seit 2014 die Regisseurin, davor war sie 18 Jahre tätig worked Unilever war im Dienst.[1]

Geschichte

Das Niederländische Ernährungszentrum wurde 1998 gegründet und entstand aus einem Zusammenschluss des Ernährungsinformationsbüros, des nationalen Informationszentrums für Nahrungsmittelüberempfindlichkeit, der Niederländischen Stiftung für Ernährung und des Lenkungsausschusses für gute Ernährung. Das Informationsbüro wurde 1941 zum Zeitpunkt der gegründet Zweiter Weltkrieg. Ziel war es damals, die Bevölkerung über die möglichst gesunde Zubereitung von Lebensmitteln aus begrenzten oder ungewöhnlichen Rohstoffen zu informieren. Sie gaben zum Beispiel Ratschläge zur Vorbereitung Blumenzwiebeln.

Seitdem hat sich viel verändert. Heute leben wir in Zeiten des Überflusses. An immer mehr Orten kann man den ganzen Tag Essen kaufen. Deshalb wird im Ernährungszentrum jetzt mehr Wert auf die Umwelt gelegt. Der Ausgangspunkt ist, die gesunde Wahl die einfache Wahl sein zu lassen.

Methode

Viele Ressourcen werden für Informationen verwendet, aber der Website wird besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Zur Erfüllung ihrer Aufgaben beschäftigt die Institution unter anderem Personen aus folgenden Berufsgruppen: Diätassistenten, Ernährungswissenschaftler, Lebensmitteltechnologen, Politikspezialisten und die Aktivisten.

Das Scheibe von fünf ist das Hauptinformationsmodell des Nutrition Centers. Dieses Modell basiert auf den „Leitlinien für eine gute Ernährung 2015“ der' Gesundheitsrat.[2]

Informationen zu folgenden Themen sind eine Speerspitze:

  • Gesundes Essen, inklusive Rezepte, Scheibe von fünf, Ernährungsumstellung, gesunde Schulkantine.
  • Nachhaltige Ernährung, auch mehr pflanzliche Lebensmittel, Lebensmittelverschwendung Prävention, Tierschutz, Natur & Umwelt, Fairer Handel.
  • Spezifische Lebensmittel für bestimmte Bevölkerungsgruppen, einschließlich älterer Menschen, schwangere Frau, JugendlicheMenschen, die abnehmen wollen, chronisch krank.
  • Lebensmittelsicherheit, einschließlich der Vorbeugung von Lebensmittelinfektionen und schädlichen Substanzen in den Lebensmitteln.

Unabhängig

Hin und wieder tauchen in den Medien Berichte über Verbindungen zwischen dem Ernährungszentrum und der Wirtschaft auf, die die Neutralität des Ernährungszentrums unter Druck setzen würden. Die meisten dieser Botschaften basieren auf der Situation in der Vergangenheit, als das Zentrum für Ernährung einen Lehrstuhlfonds verwaltete, um wissenschaftliche Erforschung der Ernährung zu ermöglichen. Zu diesem wissenschaftlichen Fonds hat die Wirtschaft beigetragen. Um jeglichen Anschein von Interessenkonflikten zu vermeiden, hat das Ernährungszentrum dies im Jahr 2011 eingestellt. Das Ernährungszentrum wird zu 100 % von der nationalen Regierung finanziert.

Diskussion

Inhaltlich stimmen die Menschen manchmal nicht mit den Ratschlägen des Ernährungszentrums überein. Kris Verburgh, Autor des Bestsellers "The Food Hourglass", kritisierte die "Disc of Five" und ersetzte sie durch seine Food Hourglass.[3] Wichtige Unterschiede waren beispielsweise die Ratschläge zu Brot, Kartoffeln, Nudeln und Reis. Diese bilden eine wichtige Grundlage für das Rad der Fünf, während Verburgh riet, sie beizubehalten. Das Nutrition Center stuft Verburghs Ratschläge als unpraktisch und unwissenschaftlich ein.[4]

Ein weiterer Kritikpunkt des Ernährungszentrums sind die fehlenden Quellenangaben auf der Website. Auf der Seite „Forschung in Beratung übersetzen“ erläutert das Ernährungszentrum, wie seine Ratschläge formuliert sind.[5] Das Zentrum enthält Zitate in Factsheets.[6]

Daan de Wit illustriert in seinem Buch „Wissen Sie, was Sie essen“ mit vielen Beispielen die Ursache für viel Kritik.[7] Das Ernährungszentrum arbeitet nach dem Konsensmodell der Wissenschaft. Wissenschaftlicher Konsens bedeutet, dass sich die Mehrheit der internationalen Fachwissenschaftler in der Interpretation aller verfügbaren Forschungsergebnisse einig ist. Einige Studien weichen von diesem Konsens ab. Ein Beispiel hierfür ist die Empfehlung des Ernährungszentrums zu: Margarine verwenden statt Butter[8] und im weiteren Sinne die Vision von gesättigte Fette im Allgemeinen.[9] Es besteht wissenschaftlicher Konsens, dass gesättigtes Fett durch . ersetzt wird ungesättigtes Fett verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

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